第(1/3)頁 陳暮新婚燕爾，正處于感情的蜜月期，天天在一起也不覺得膩得慌。 這段時間就待在家里，陪伴著羅敷父母弟妹，偶爾也會帶著羅敷回一趟娘家。 反正秦家莊離臨淄城又不遠，經常出門四處逛逛也是好事，雖然最近天確實有些冷。 陳暮原本是打算今年就回到泰山書院去教書，上午在書院教小學生，下午去學宮教大學生。 但新婚夫妻，就總覺得像是離不開一樣，一時不見就焦躁得很，反倒因為天天跟羅敷在一起，而耽擱了這事。 不過也不算耽擱，因為年關將至，學宮也馬上就要放定省假，也就是年假了。即便他回去，也教不了幾天課，還不如好好陪陪羅敷。 一晃一個半月過去，到了年底，接近年關。 這一日中午陳暮從化學院回來了，手里捏著一個小布袋，徑直往廚房的方向走去。 方氏正帶著自己的兩個婢女在廚房里忙活，即便是如今家庭富裕，她也習慣自己下廚做飯，漢朝沒有炒菜，主要以蒸、煮、燒、烤這四種方式為主，之所以這樣，是因為缺少鐵鍋與食用油。 鐵鍋沒辦法，青州也缺鐵，現在境內的幾個露天鐵礦采集出來的礦石都用于打造兵刃，為將來爭霸天下做準備，還無法兼顧民生。 至于食用油，已經在研究的路上。 宋代之所以出現炒菜就是因為榨油技術的提升，青州已經在研究宋代才會出現的杠桿榨油機，通過人力從菽，也就是大豆中壓榨豆油。 因此只要能解決鐵的問題，要不了多久，青州也能把炒菜普及開。 不過沒有炒菜不代表這樣事物沒有出現，早在南北朝就有炒菜的記錄，只是缺鐵和油沒有普及到大眾而已。陳暮習慣了炒菜，作為權貴，他可不缺油和鐵，自然不能虧待了自己。 見到他晃晃悠悠走進廚房，方氏還以為他是餓了來看看有沒有吃的，便一邊煮著鼎中的食物，一邊笑呵呵地道：“我兒是餓了嗎？別急，等一下就好了。” 陳暮湊了過去，見她正在燉雞，不由有些失望，便對母親說道：“怎么天天燉雞，都快吃了大半個月的雞了，今天吃點別的吧。” “你不吃那就別吃，餓著！給羅敷阿志阿鳳，剛好一只雞還不夠四個人分呢。” 方氏有點不樂意了，以前家里窮的時候，過年都不一定能殺只雞，現在天天有雞吃，還敢嫌棄，莫不是吃膩了，嫌我這個做娘的飯做得不好吃？ 陳暮是個人精，哪里沒注意到母親的小情緒，當即走過去幫母親捏著肩膀笑嘻嘻地道：“母親莫要生氣，我這不是見家中這一個月來天天吃雞，怕大家覺得厭煩了嗎？想著換換口味。而且天天吃雞，對身體也不好。” 吃雞對身體還不好？ 方氏一頭霧水，狐疑說道：“我兒在胡說些什么，吃雞禽怎么可對身體不好？” 陳暮便解釋道：“任何一種食物，都會提供給人體所需要的營養，雞偶爾吃對身體確實好，但如果長期食用，不吃別的食物，就會導致人體缺乏雞所沒有的營養物質，自然對身體百害而無一利。” 方氏：“......” 她不說話了，完全聽不懂，想反駁都找不到什么理由。 不過陳暮倒也沒有誆她，雞確實大補，但補的是蛋白質，提供的營養十分單一。 而人體不僅需要蛋白質，還需要維生素和礦物質，天天吃雞蛋白質是補充了，維生素和礦物質就會缺乏。 所以有了錢，天天大魚大肉是不可取的，青菜白菜也必須要有才行。 過了片刻，方氏才嘆氣道：“我兒讀過書，認識字，懂得大道理。為娘什么都不知道，也幫不了我兒的忙，就只會煮點菜，若兒覺得娘做的不好吃，那就讓下人去做吧。” 陳暮卻笑著說道：“孩兒不是嫌棄母親做的飯菜不好吃，孩兒的意思是任何食物都要吃，不能只吃一種，即便再名貴，它能夠提供的東西也很少。” “那照暮兒的意思是？” 方氏試探道：“娘給暮兒煮一條魚？” 陳暮無語道：“母親，魚和雞一樣，提供的營養都是同一種東西。” “那煮什么？你想吃炙肉或者蒸菜了？” “也不一定要蒸煮或者烤炙，我教母親一種新的做菜方式。” “什么方式？” 方氏好奇地看過去，就看到陳暮從廚房角落掏出了一個圓形的鍋。 那鍋的模樣跟平時用于“烹”的鍋不同，像個碗。 “烹”就是煎，春秋戰國就有。 治大國如烹小鮮嘛。 不過煎用的鍋是陶瓷或者青銅平底鍋，像這樣的圓形鐵鍋，方氏倒是第一次見。 陳暮把鍋架在了灶臺上，又取出菜勺，從灶臺上的豬油罐里挖了一點豬油倒進鍋里，然后對灶臺另一邊燒火的婢女說道：“火燒大一些。” “是。” 婢女就開始往灶臺里添加柴火。 自漢民族文明開啟的時候，漢人對于吃，就有著極為深刻的感情。 吃貨民族可不是鬧著玩的。 王充《論衡．譏日篇》言：“推生事死，推人事鬼。見生人有飲食，死為鬼當能復飲食，感物思親，故祭祀也。” 所以與吃有關的灶臺，在西漢就已經十分發達。 廚房的灶臺上有多個小孔，可以利用機關調節，控制火候大小。 這些在漢代出土灶臺陶瓷模型就可以證明。 控制這些機關也簡單，有點像是干鍋，想火大一點，就把擋火的擋板撤開，想火小一點，就拉上擋板，只留一條縫。 陳暮直接以最大的火候煎油，片刻后凝固的豬油就融化，廚房就有雞蛋，打五個扔下去。 滋滋滋！ 油濺起老高，雖然濺在手上很疼，但陳暮卻看著鍋中的雞蛋變化，臉上壓抑不住高興。 蒸煮燒烤的做出來的菜，真的已經吃膩了。 想象一下，沒有炒菜，天天只能喝湯吃燒烤是什么感覺？ 生活都會索然無味。 第(1/3)頁