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    “唉，最后還是一個(gè)被窩了?！辩娞煺@得十分地?zé)o奈。

    “現(xiàn)在出現(xiàn)超級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)，宿主完成挑戰(zhàn)將獲得大量屬性提升，同時(shí)出發(fā)指定任務(wù)，請(qǐng)問是否接受？”

    “接受！”鐘天正怎么可能會(huì)錯(cuò)過。

    鐘天正進(jìn)入了廚藝空間。

    系統(tǒng)說道：“水煮肉片值得一提的是，這種肉的制作法，肉片掛糊再烹制，可以保持肉質(zhì)鮮嫩，易消化，整個(gè)過程中又沒有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸，避免干辣椒和花椒記得要炸至棕紅色，炸之后油還可以炒蔬菜。豆瓣醬要記得翻炒出紅油，而且最后的油要燒的特別的熱，這樣才能夠?qū)⑺饽┑南阄侗瞥觥！?

    鐘天正心想：“將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

    系統(tǒng)說道：“豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜。豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻；蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末；炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎；起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開；將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調(diào)味倒入盤中；將花椒辣椒末撒在碗中；淋上熱油?！?

    鐘天正心想：“芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜桿（不要葉子）），可以加韭菜葉。姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、辣椒面（要粗一點(diǎn)的）、食用油豬里脊肉切成片后用少許醬油（生抽）和水淀粉漿一下，加點(diǎn)料酒和鹽入芹菜洗凈切成段，萵筍葉洗凈切成段；蔥、姜切絲，蒜剁泥；熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；將調(diào)料鏟出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調(diào)料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉熟后連湯一起裝入碗內(nèi)；將花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均勻?yàn)⒃谕胫校ㄏ矚g蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可?！?

    鐘天正心想：“豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨(dú)炒而不與調(diào)料同炒。肉一熟就關(guān)火盛起，切”忌煮老。灑上的花椒、辣椒面不用炒，炒過了再淋熱油就光辣不香了。最后淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫香而不會(huì)太辣。將瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會(huì)比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時(shí)切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用?！?

    系統(tǒng)說道：“炒鍋內(nèi)倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。加入肉湯，燒沸。將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。.鍋洗凈擦干，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可?！?

    鐘天正心想：“里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一顆、蔥、蒜、姜適量。里脊肉順茬切成薄片，裹淀粉腌制備用，蘑菇洗干凈撕開，生菜洗干凈備用，蔥斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。鍋內(nèi)倒油，油熱以后，加入郫縣豆瓣炒出香味，放入蔥蒜姜、干辣椒，翻炒后加入適量水。等水開后，將肉片一片一片劃入鍋中，肉片變色后撈出，放在已經(jīng)墊好生菜的碗里。將鍋洗干凈，燒熱油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油熱后，澆至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上。將花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細(xì)末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉，調(diào)料放入。隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。用植物油燒開，淋在肉片上，即可使麻、辣、濃香四溢?！?

    系統(tǒng)說道：“里脊肉300克包菜100克豆瓣醬2湯匙，干紅辣椒5克，花椒十幾顆，白糖3克，鹽5克，鮮雞汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1湯匙，干淀粉10克，黑胡椒適量，香蔥適量。準(zhǔn)備所需要的食材,里脊肉切成薄片。里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上漿。包菜洗凈，撕成大片。香蔥去掉蔥白洗凈后切成段。干紅辣椒用水泡軟，剪成絲。熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。辣椒炒出香味后盛出備用。在炒辣椒的油里放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。炒香后放入一半的蒜泥翻炒。放入白糖。倒入適量的高湯或者清水煮開后放入鹽調(diào)味。放入包菜葉燙軟。包菜燙軟后撈出，墊在容器的底部。鍋里的湯再次燒開，放入漿好的肉片。放入鮮肉片變色后連湯一起倒入容器里。放上炸好的辣椒，蒜泥和香蔥。炒勺里放油，燒熱。澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。豬肉，時(shí)令鮮蔬譬如：豆芽、白菜、萵筍、土豆、菌菇類的木耳、平菇、金針菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清”

    鐘天正心想：“姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌勻腌制待用。一個(gè)盆子待用（用來裝菜的）。其他蔬菜按照菜性采取相應(yīng)措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。鍋內(nèi)入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品（譬如：白菜、萵筍葉神馬的）略炒斷生出鍋鋪到盆子里。鍋內(nèi)再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒，入水預(yù)估能沒過所有食材的量。轉(zhuǎn)大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態(tài)入肉片煮，果斷關(guān)火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。鍋入油，大火燒旺關(guān)火，將鍋內(nèi)旺油均勻澆灑在菜盆即可?！?

    鐘天正心想：“瘦肉200克，雞蛋1個(gè)，生菜1棵，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉適量，干辣椒15個(gè)。食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，將瘦肉洗凈后切成薄片，生菜洗凈，姜、蒜洗凈切片，蔥切成花，干辣椒切碎備用，鍋中放油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中，雞蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻，鍋中留少許油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許淀粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可?！?

    系統(tǒng)說道：“將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上。白菜洗凈取葉、姜洗凈切片，蔥白切段。將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出。然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，一將白菜嫩葉、蔥白、姜、內(nèi)湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻，隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上。用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢?！?

    鐘天正心想：“熟面筋300克、豆瓣醬25克、菜100克、精鹽3克、豌豆苗75克、醬油20克、干辣椒5個(gè)味精1克、花椒1克、素湯400克、水淀粉50克花生油150克。面筋切成大片，加入精鹽0.5克、味精0.5克、水淀粉5克，抓拌均勻，制成“肉片”。豆瓣用刀剁碎。豌豆苗洗凈，蒜苗、芹菜洗凈切成寸段。鍋置火上，加入油燒熱。將花椒、辣椒炸成焦黃色撈出，用力剁成碎末待用。.原鍋洗凈置火上，加入油40克燒熱，下入蒜苗、芹菜，煸炒至斷生后撈出。鍋內(nèi)再加入油50克，燒至五成熱時(shí)，下入豆瓣醬煸炒，待炒出紅油后，加入素湯、醬油、精鹽，燒沸后下入“肉片”，待肉片入味后，下入豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精調(diào)味均勻，盛入湯碗內(nèi)，撒上花椒、辣椒末?！?

    系統(tǒng)說道：“原鍋洗凈置火上，加入油50克燒沸，澆在湯碗花椒、辣椒末上即成。炸花椒、辣椒時(shí)，火力不要過大，以免炸糊影響成菜色澤。芹菜、蒜苗、豌豆類可用元自菜葉代之，將元白菜撕成大片，一同下入鍋內(nèi)燒至入味，蓋在肉片上面風(fēng)味尤佳。里脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，干紅椒適量，花椒適量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆?！?

    鐘天正心想：“里脊肉先片成薄片。用肉錘錘散組織，使肉變薄變大。再切成小塊。用腌料將肉片腌制約二十分鐘。大白菜，芹菜，香蔥洗凈切段，蒜頭，姜磨成蓉。干鍋，將干紅椒和花椒放鍋內(nèi)先炒香，待涼后紅椒切成小段。鍋內(nèi)冷油，先放入干紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。煮至開后，放入腌好的肉片，煮時(shí)不要翻動(dòng)，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄，很快就熟了。剩下的湯鍋內(nèi)放入白菜莖略煮。再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。準(zhǔn)備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。再鋪上煮好的肉片。鍋內(nèi)燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。乘熱淋在肉片上即可?！?
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