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    許叔和李嬸相視一眼，許叔開口道：“你這么一說，我倒是想起來了，平日里喝酒或者聊天的時候，確實有人說過這事兒...我以為他們是開玩笑的，所以一直沒在意...誒？小宇，我們這大排真的有問題嗎？”

    李宇點點頭，朝許叔問道：“許叔，您平時鹵大排的時候，是不是直接上小火悶？用的是生抽？是不是經常出現鹵料結塊的情況？有時候鍋邊還會有絮狀的血沫？”

    他每問一句，許叔臉上的驚愕就多了一份，就在一旁的小丫頭都能看出來，李宇一字沒差，全猜對了。

    隨后李宇看向李嬸道：“李嬸，您這有紙和筆嗎？有些話光靠嘴說，可能不太好記清。”

    “有，有，你等等。”李嬸連忙站起身，跑到一個桌子上取來了紙和筆。

    李宇接過紙筆，寫了大約有兩三分鐘，過后他抬起頭，將寫滿了字的紙張遞給許叔：“我在紙上寫了鹵制大排的詳細步驟，再和您提下重點，一呢，是您的鹵料不夠，香葉、大料、草果都要加一點，香葉能中和桂皮的粘性，不會出現鹵料結塊。

    二呢，則是您步驟有問題，血沫是因為沒有過水清煮，過火后血管里的血液凝固上浮，大排上色需要用老抽...還有其他一些該注意的，我都寫到紙上了。”

    許叔接過紙，小心翼翼的對疊折好，放入口袋中：“小宇，真的謝謝你了，要沒你這一說，我不知道多久才能知道這些呢....”

    李宇不在意的擺了擺手，道：“大排的事弄完了，接下來我們說說餃子。”

    李宇這句話剛落，眾人的目光，便飄到了小丫頭面前的那一碗餃子上，小丫頭癟了癟嘴，伸出小手把碗沿抓的緊緊的。

    “放心吧依依，我們不會和你搶東西吃的。”黃雨薇笑著摸了摸小丫頭的腦袋，接著看向李宇：“李宇，許叔的餃子哪里有問題了？”

    PS：這對夫妻是真人真事哦，地址在fz五一廣場那邊，福嶼天橋附近，就叫許記面館。


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