第二十九章 樹城魚丸-《重生之華夏食圣》
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這些人就像李宇重生前,那些被電商按在地上摩擦的實(shí)體店主一般,在一個(gè)不可逆的時(shí)代中拼命掙扎。
但是改變哪有那么容易?菜譜缺損,殘留的傳承敝帚自珍,想要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)烹飪技巧,光拜師費(fèi)就可能要花去十幾萬。
這是時(shí)代的畸形點(diǎn),也是歷史發(fā)展的必然,就如上個(gè)世紀(jì)開放初潮時(shí)一般,是必須經(jīng)歷的階段,只要度過去,一切都將絢爛如春。
與機(jī)遇一同出現(xiàn)的,就是那些牛鬼蛇神,妖魔鬼怪,他們惡瞳盯著的,正是那些如許叔一般的人。
一道可能要幾千塊甚至更高價(jià)的菜譜,只需要幾百元就能看到,看似廉價(jià)的背后...呵呵。
李宇有些懷疑,這些亂寫菜譜的人,自己到底會(huì)不會(huì)做菜?
是誰讓這種網(wǎng)站能出現(xiàn)在公眾視野里?又是誰讓它們能有公信力的?全國范圍內(nèi),那些因此而關(guān)門歇業(yè)的店鋪,又有多少?賺這種錢的人,心不會(huì)痛嗎?
再把思緒放回眼前,李宇花了些時(shí)間,把家常餃子的做法口述了一遍,接著在他的指點(diǎn)下,許叔現(xiàn)場包了一次餃子,果然,按李宇方法做出來的餃子,口感比原先高了數(shù)個(gè)檔次。
“許叔,李嬸,”做完餃子后,李宇看向二人,道:“餃子和大排都差不多了,最后我再教你們一道新菜,就叫樹城魚丸吧。”
樹城魚丸,是富有樹城地方特色的漢族小吃之一。
其口感好,久煮不變質(zhì),色澤潔白玲瓏晶亮,富有彈性,味道鮮美,有特殊的海鮮風(fēng)味,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩。
樹城魚丸的核心,在于外皮的制作。
魚丸,并不是指其以魚肉為內(nèi)餡,魚丸的內(nèi)餡多是瘦豬肉,最多加點(diǎn)蝦仁,魚丸的‘魚’,指的是外皮。
樹城魚丸的外皮,是以鮮魚剁茸,加上淀粉攪拌均勻而成的,既去除了魚的腥,又保留了魚類獨(dú)特的鮮味。
哪怕在李宇重生前,樹城魚丸的制作工藝也是價(jià)格不菲,普通的樹城魚丸培訓(xùn)班,大約是五個(gè)課時(shí)一千五,到比較有名的店內(nèi),起步價(jià)都要上萬元。
2016年,掛靠在‘樹城魚丸’下的品牌產(chǎn)業(yè),銷售額就達(dá)到了近千億。
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