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    而高溫殺菌后的陶罐內壁，沒有了細菌，又與外界隔絕，那么存放其中的魚松，自然就不容易變質。

    陶罐的‘高溫殺菌’，是在一個個宛如蒸籠的容器里進行，一個陶罐口向下放在圓盤架子上，然后每一個架子就一層層架在容器里。

    容器底部是個大鍋，里面盛水，水被燒開后，滾燙的蒸汽往上涌，把每個個陶罐內壁都燙上一定時間，細菌自然就被燙死了。

    同時燒水的容器有許多個，祖珽注意到，架著大鍋的灶臺里，燒的不是柴禾，而是一塊塊碎石炭。

    他對石炭并不陌生，鄴城里就有人將石炭作為燃料出售。

    在寒山，石炭被稱為“煤”，又因為徐州地界有一個大型‘露天煤礦’，所以煤的開采量很大，如今已是城內所用主要燃料，眼下蒸煮陶罐燒的就是煤。

    ‘蒸’過的陶罐，要在沒有完全涼透的時候裝入魚松，所以魚松的制作與陶罐的‘高溫殺菌’是同步的。

    祖珽循著魚肉腥味，來到魚松的制作‘車間’，卻見一個個燒煤的魚肉蒸煮器正在冒著熱氣。

    帶著口罩的工人們，按一定比例，將鹽和魚肉攪拌均勻，然后放入蒸煮器進行蒸煮，因為沒有除腥，所以剛入車間，濃烈的魚腥味撲鼻而來，祖珽只覺有些反胃。

    他強忍著胃部不適，繼續向前走，因為蒸煮好的魚肉，會放入制松機里翻炒。

    而這制松機，如同一個橫臥的大鐵桶，內有‘翻鏟’，桶底部又燃著大火。

    鐵桶不停地滾動，魚肉便在里面被‘翻鏟’不停的翻炒，直至炒到發黃、蓬松。

    炒制完成后，適當降溫的魚松，要趁熱放入尚有余溫的陶罐，然后立刻密封，如此一來，耐存儲的‘魚松罐頭’就做好了。

    魚松炒制車間里，彌漫著香噴噴的魚松香味，與蒸煮器散發的魚腥味摻雜在一起，那氣味有些怪，讓祖珽只覺鼻子有些不適，仿佛嗅覺漸漸變得遲鈍。

    然而他不能走，和軍中派來監督魚松生產的軍人一起，抽查魚松質量。

    一碟炒好的魚松，放在面前，祖珽洗了洗手，捏了一撮魚松，放在手心仔細觀察。

    魚松還帶著溫熱，可見已經炒得干、松，放入口中細細咀嚼，味道香、咸，沒有什么怪味。

    結合剛才一路走來所見，沒發現工人用死魚、臭魚為原料制作魚松。

    陶罐的‘高溫蒸煮’時間也有保障，魚松裝罐過程，工人們都注意保持干凈，并切實執行各項規章制度，保證‘魚松罐頭’的制作，“衛生”、干凈，質量有保證。

    仔細抽查了一些魚松，祖珽認為抽查結果不錯，其他幾個軍人亦是如此。

    于是分別在‘抽檢單’上用印，認可這一批次的‘魚松罐頭’合格。

    但是，過得十五日，他們還要抽檢這些存儲于倉庫里的‘罐頭’，確定沒有變質情況發生，才會第二次用印。
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