第(2/3)頁

    “看似門檻很低，有錢誰都能干，用郭德剛的一句話形容……”

    “門檻在里面！”

    沈鋒暗自點頭，跟瀟灑姐一樣，這都是融到c輪的老江湖，話術一套一套的。

    很喜歡跟創始人聊天，也是難得學習的機會，身為投資人，能接觸很多不為人知的內幕。

    “首先開一家門店必須會選址，黃金位置就是你的大半條命。其次是選品，找到一個最適合的品類切入。”

    “還要把它開發成好的菜種，編成有特色的菜單，根據合理定價，最后才是如何引流的問題。”

    宋宣見沈鋒饒有興趣，繼續道：“門店裝修、燈光設計、動線設計、后廚動線設計、后廚效率管理、后廚庫存管理、前后廳流程運作和打造……”

    “很多情況是老板招聘一堆人后，才發現自己一個研究生，卻要管一幫只有小學中學水平的服務員？”

    “只要沒有好的管理模式，這些員工的離職率非常高，這個時候老板又面臨尋找一名好店長的難題。運氣好準備開第二家門店時，所有苦逼又要重來一遍。”

    “而勺子課堂就是基于這些痛點去解決問題，幫助用戶從0開始學習做餐飲，最少能幫助他們達到60分！”

    聽完沈鋒哈哈大笑，不裝逼是好習慣。

    “從17年整個行業的淘汰速度變快，我們平臺大概有5%的商家到最后不續費的原因就是因為死掉了。”

    “但是還有非常多的品牌能夠活下去，很多人說做餐飲是不是地方品類選對了就能行？”

    “我敢百分百肯定不是，最后它們能夠活下來的是就是營運和管理能力的強大。”

    一番交流下來，沈鋒對宋宣印象不錯，言之有物，很務實的創業者。

    經過合作也在不斷摸索研究金手指的原理，為什么會鎖定他們？身上有什么過人的特質？自己能學到什么？

    “我認為學校教育的缺位也是職業教育發展緩慢的關鍵。”宋宣嚴肅道：“以餐飲行業為例，之所以無法形成很好的理論體系，就是因為國內所有學歷教育中根本不存在餐飲管理專業！”
    第(2/3)頁