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    之前的毛豆在黃亦云的吩咐下，毛豆洗干凈，水里浸泡，兩頭剪去，用鹽搓洗再泡二十分鐘。

    之后，冷水下鍋，開始煮毛豆。

    等毛豆煮熟，撈出來控水。

    所以，這一步直接省了黃亦云的時(shí)間。

    黃亦云備好干辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香葉等香料在一旁的。

    鍋里熱油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。

    翻炒幾下，鍋里放水，覆蓋食材，水開之后，放鹽、合粉、蘑菇丁下去，再悶到收汁就可以出鍋了。

    鐵板韭菜更加容易了。

    不過，做這道菜之前，黃亦云就讓叔去鐵鋪打造了一些鐵盤子回來。

    韭菜適量，洗凈后切成段，鐵板上加入適量的豬油，將韭菜放到鐵板上，撒上適量的鹽、合粉、以及之前黃亦云配好磨好的香料粉。

    配合小爐子，里頭燒好木炭，再把鐵板上裝好的韭菜放在小爐子上。

    鐵板受熱后下面的韭菜會(huì)慢慢變軟，用筷子翻動(dòng)韭菜，將下面的翻上來，繼續(xù)加熱鐵板使韭菜變軟，用筷子繼續(xù)翻動(dòng)，當(dāng)韭菜全部變軟，關(guān)掉小爐子的閥門、熄火之后，就可以吃了。

    這道菜是最容易的，只需配好料，端上給客人吃，告訴他怎么弄，可以了。

    弄完這些，黃亦云又帶著二妹去二叔哪兒，教他們?cè)趺礋尽?

    之前，黃亦云打算自己店鋪弄夜市，做燒烤的時(shí)候，就讓二叔去鐵鋪打造了幾個(gè)燒烤的架子和鐵網(wǎng)。

    燒烤的架子只有一米二三高，上頭空出一塊用來燒木炭的空格，再用鐵網(wǎng)蓋住。

    “二妹，你來了，東西都已經(jīng)備好了，咱可以準(zhǔn)備開始了呢？”黃從河見二妹來了之后，他讓出位置出來道。

    黃亦云見燒烤架旁邊放了一張桌子，桌子上除卻已經(jīng)磨好的香料、蒜末、蔥花之外，還有二妹幾個(gè)弄好一串串好，準(zhǔn)備燒烤的東西。

    準(zhǔn)備串號(hào)的東西有許多，韭菜、卷起來的包菜，雞腳、雞翅、雞腿、豆角、茄子、辣椒、豬肉等東西。
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