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    張旭缺少的就是實(shí)踐。

    張旭拉過(guò)了爺爺?shù)氖直郏训赌昧诉^(guò)來(lái)，“爺爺，以后做飯的事情，都是我來(lái)負(fù)責(zé)好了。您年紀(jì)大了，也該吃吃孫兒做的飯菜了。”

    說(shuō)著，張旭拿起刀子就開(kāi)始剁肉了。

    開(kāi)始稍稍顯得有些生疏，不過(guò)，過(guò)了幾十秒鐘，張旭的動(dòng)作就開(kāi)始嫻熟起來(lái)。

    看起來(lái)好像剁肉剁了幾十年的小工。

    動(dòng)作利落，嫻熟，落刀準(zhǔn)確，節(jié)奏平穩(wěn)。

    張?jiān)梵@訝看著，他都不知道，什么時(shí)候，自己的孫兒竟然學(xué)會(huì)剁肉了。

    突然，張?jiān)栊乃崃艘幌拢嚎磥?lái)孫兒在申海上大學(xué)，工作，都很辛苦，不然不會(huì)連做飯都學(xué)得這么好了。

    很快，張旭就把肉剁好了。

    張旭開(kāi)始調(diào)味，放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽、淀粉……

    想了想，張旭又拿起了半個(gè)饅頭，揉成渣滓，然后加入了肉里。

    這個(gè)可是張旭的獨(dú)家秘笈。一般的廚師都不知道。

    加入了饅頭渣，會(huì)讓丸子成型的時(shí)候更加容易，而且，讓丸子的口感更好。

    接著，張旭開(kāi)始攪拌起來(lái)。

    順著一個(gè)方向，攪拌了大約十分鐘，調(diào)味品，饅頭渣，淀粉，蛋清完全和肉融合了，就要開(kāi)始擠丸子了。

    張旭熟練的開(kāi)始擠丸子。

    擠出來(lái)一個(gè)丸子，就丟進(jìn)鍋里。

    不過(guò)花費(fèi)了幾分鐘，就把所有肉餡擠成了丸子。

    很快，丸子浮起來(lái)了，張旭放入了張?jiān)铚?zhǔn)備好的木耳，鹽，黃酒，醬油，味精。

    撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，淋上香油。

    這道汆丸子就算是成了。

    一個(gè)個(gè)白嫩的丸子，看起來(lái)誘人極了。就是站了幾步遠(yuǎn)，都能聞到一股撲鼻的香味。

    而張?jiān)柙谂赃吙吹皿@呆了。

    看到自己孫兒嫻熟的動(dòng)作，內(nèi)心充滿了感嘆。這樣的水準(zhǔn)，恐怕一些五星級(jí)酒店的主廚也比不上吧。

    張?jiān)璨恢赖氖牵撈饛N藝，這個(gè)世界上，已經(jīng)沒(méi)有人是張旭的對(duì)手了。

    張旭缺乏的就是稍許的經(jīng)驗(yàn)。

    讓他嘗試處理不同的食材，做出不同的菜品，只要一次，他就可以完成從理論到實(shí)際的轉(zhuǎn)變。

    張旭看了看剩下兩個(gè)菜，“爺爺，下來(lái)兩個(gè)菜，我來(lái)炒。”


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