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    姚歡租下這間浮屋后，布局上與左鄰右舍的食肆不同，盡是隔間。

    迎面的三個(gè)隔間與左右的兩個(gè)隔間，俱能觀賞汴河上百舸游弋和對(duì)岸樓宇錯(cuò)落的景致。

    浮屋靠近大門(mén)臺(tái)階的這邊，則不像其他商戶那般非要在螺螄殼里擠下八九張飯桌，而是干脆奢侈地空了出來(lái)，布置花草盆景，中有一架楠木箏。

    前來(lái)友情出場(chǎng)的樂(lè)師徐好好，一襲水藍(lán)襦裙、淺青半臂，指落弦動(dòng)，神情專注地彈奏著《海青拿天鵝》。

    箏聲琮琮里，姚歡與沈馥之，穿梭于臨水包房間上菜。

    姚歡為小龍蝦會(huì)席，設(shè)計(jì)了八道菜。

    因在此世，奇數(shù)為不祥，會(huì)席上菜的道數(shù)，必是偶數(shù)。

    第一道為蝦末瓠羹，仿照時(shí)人愛(ài)飲的蛤蜊瓠羹，將瓠瓜與火腿切絲，豆腐與小龍蝦身子切丁，煮后撒一些芫荽末子，成為一道暖胃熱身的餐前湯。

    第二道，便是方才給那贊揚(yáng)姨父詞好的錦衣青年所嘗的果味蝦球。

    姚歡今夏進(jìn)宮做咖啡時(shí)，與童貫用石花菜汁和乳酪研發(fā)出了宋代版本的提拉米蘇后，就想到，石花菜汁可以作為食用凝膠，開(kāi)發(fā)一些造型菜。

    后世曾有一道風(fēng)靡大江南北的造型冷菜——櫻桃鵝肝球，乃用櫻桃茸與吉利丁片混煮后裹上鵝肝泥。

    目下這個(gè)季節(jié)，新鮮櫻桃已落市，枇杷的顏色過(guò)于寡淡，姚歡便用了紅彤彤的林檎果泥與石花菜汁蒸煮后，趁熱包入剁碎的鴨肝與小龍蝦肉。待冷卻后，肉餡外的果泥就定了型，雖說(shuō)不到可以當(dāng)乒乓球兒打的程度，用簽子叉起來(lái)卻是毫無(wú)問(wèn)題。關(guān)鍵是入口涼滑，咸甜適度，比之普通蜜餞多了一份葷鮮，比之普通冷菜多了一份清甜。

    蔬菜蝦湯暖和了腸胃，果味蝦球刺激了味蕾。

    接下來(lái)的第三道與第四道，乃是佐酒的梅子糟鹵小龍蝦和橙皮醋齏蝦肉鲊。

    會(huì)席之宴，一大功能就是把酒言歡，故而菜肴的開(kāi)發(fā)方向，不全然為了快速喂飽肚子。

    事先從明月樓沽來(lái)的陳釀，清冽醇香，與糟味和鲊味的水產(chǎn)肉類的一同食用，酒氣將蝦肉的甜腥更帶出了些，而蝦肉的綿柔又中和了酒意的微嗆。

    佐酒小菜上過(guò)后，就是三道大菜——茶香龍蝦球、八寶葫蘆鴨子釀栗子蝦、踏雪尋梅。

    茶香小龍蝦的靈感，來(lái)自姚歡前世在包郵區(qū)最喜歡的菜——龍井蝦仁或者碧螺春蝦仁。
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