第(1/3)頁

    “哥，你還不去沖澡嗎？”就在宋易糾結的時候，彭于暢的聲音從身后傳來。

    好弟弟！！

    宋易既不想手塞鴨屁股，也不想趴在鴨子翅膀下吹氣。

    要按宋易的想法，也不用整得那么復雜，直接掛糖水烤就行了嘛。

    “彭彭，你來替替哥，哥去沖澡了。”宋易拍了拍彭彭的肩膀，說完頭也不回的跑掉了。

    “好……呃，跑什么。”彭于暢被一驚一乍的宋易搞得有些懵，隨即走到了黃老師身邊。

    “黃老師，我需要做什么？”彭于暢笑著問道。

    “你幫我把鴨子屁股捏住，別讓他撒氣。”黃老師無奈的看著這哥倆兒，只好又重復了一遍。

    “就這？”彭于暢有些不理解為什么宋易哥會怕這東西，隨即把鴨子的出氣口封得死死的。

    黃老師見這倆孩子總算有個頂事兒的，欣慰的笑了笑，找了塊紗布捂在翅膀下的刀口上，賣力地往刀口里吹著氣。

    鴨皮漸漸與皮下的肉分開，用手可以摸到鴨皮下有氣。

    直到黃老師憋的臉色發紅，他才找了跟軟尺，量了量鴨身的周圍。

    45厘米，便是達標了。

    黃老師之所以這么較真，是他對這道菜的喜愛，所以想正經的嘗試一次。

    要想做好一道烤鴨，大大小小的工序十來道，這吹鴨子僅僅是開頭。

    黃老師和彭于暢兩人按照這個方法，把剩下那兩只鴨子一起吹鼓，此時鍋里燒的水也開了。

    接下來，就是燙鴨子，即燙胚。

    黃老師掀開大鍋的鍋蓋，鍋里的水已經煮沸了。

    黃老師用鐵鉤掛著鴨脖，拎著鼓皮的鴨子放進了開水里，待過了幾秒鐘，把鴨子從開水里拎出來，再放回開水里。

    反反復復，總共燙了5、60秒，這時鴨皮里的氣增多了，整個鴨子變得更加鼓，而且經過開水滾燙的原因，鴨皮顯得十分光滑，細膩。

    燙皮，會讓烤出的鴨皮更加光滑，酥脆。

    黃老師把三只鴨子燙好，這時候宋易也換了身衣服，來到了廚房。

    “正好，你回來了，幫我調個糖水。”黃老師見到自己的小幫廚，便沖宋易說道。

    “好。”宋易答應一聲，到院子里取來了先前濾好的蜂蜜。

    宋易把蜂蜜倒在一個大鐵盆里，舀了瓢水問道：“黃老師，要多少水？”
    第(1/3)頁