第(3/3)頁

    “是這樣的?！毙u對著劉昴星和方澤說道，“按理來說我們是應(yīng)該使用芥末的，但實際上，在華夏的日料店，即便是有我們霓虹大廚坐鎮(zhèn)的高級日料店，也依舊是使用的辣根替代山葵。所以我們擔心這次比賽使用山葵，反而會讓食客們認為我們的生魚片不正宗。”

    ‘真是清新脫俗的理由?！綕尚睦锬耐虏哿艘痪?。

    “這不是真正的理由吧。”劉昴星突然指著站臺下面的櫥柜說道。

    方澤順著劉昴星手指的方向望了過去，發(fā)現(xiàn)在半開著的櫥柜里面，有一個水盆，水盆上方隱約可見一種翠綠色的植物。

    “你們明明是準備了山葵的吧。”劉昴星接著對小島和羽生說道，“山葵的辣味是有揮發(fā)性的，很難保存。所以用山葵做芥末一般都是現(xiàn)磨的，就怕接觸空氣以后口味變差?！?

    小島和羽生被劉昴星的話直接嚇得臉都白了，畢竟這種以次充好的事情是廚師界最忌諱的。

    本來有些美食高昂的價格就是因為材料的不同，而連材料也作假的話。

    那么無論做的多么好吃，其意義就完全失去了。

    “山葵和辣根的味道雖然很難識別，但是吃法卻完全不一樣?！眲㈥男墙又掖┻@兩個霓虹廚師，“常見的生魚片吃法是醬油里面加芥末醬然后攪拌魚生。但是山葵卻完全不一樣?！?

    “因為山葵放在醬油里面攪拌的瞬間，味道就會被破壞，所以真正的生魚片的吃法應(yīng)該是蘸一小撮山葵在生魚片上面，然后用生魚片的另外一面蘸醬，用筷子把沾著山葵的生魚片送進嘴里，不可以讓醬油和山葵直接接觸?！?

    劉昴星說完指著柜臺上兩個霓虹廚師為大家準備的醬油芥末醬說道，“你們?yōu)榱朔奖悖侵苯影呀婺┖歪u油混在一起的，所以你們根本就沒有打算隱藏自己使用了辣根的想法。這樣做的目的，就是因為你們認為一層之中沒有真正的美食家?！?

    “你們留著山葵，是為了給上幾層的達官貴人們品嘗的，因為這些達官貴人們是吃過真正的生魚片的。所以你們根本就不是因為這里的人們吃不慣山葵才不使用山葵的，而就是節(jié)省材料，以次充好?！?

    劉昴星說的這一番話毫不留情面，但是羽生和小島兩個人卻根本沒有辦法反駁一句。

    他們的確是使用了辣根頂替山葵，或許普通的食客不知道，但是一旦鬧大，引來這次比賽的管理人員。只要找來專業(yè)的美食家一品嘗就知道了。

    雖然用辣根代替山葵對于普通人來說，口感并不會有太大的差別，但這就像頂級的fps選手使用鼠標宏一樣，是絕對不被允許。

    即便你的手藝頂尖，但是以次充好就是以次充好。

    即便你的實力強大，但是開了外掛就是開了外掛。

    這是洗不干凈的，是可以摧毀任何一個廚師的職業(yè)生涯的事情。

    “好的材料有限，這個可以理解。但是在宣傳中一定要對自己的客人明說，并不能因為客人不懂而隱瞞。一個廚師如果不能以誠相待你的客人，那么他就不配作為一個廚師！”

    “說得好！”一聲贊同突然傳來。

    方澤一轉(zhuǎn)頭，這才發(fā)現(xiàn)，雖然小島將方澤和劉昴星帶入了展臺后面，但是因為剛才劉昴星說話聲音太大，所以也有不少的圍觀群眾趕了過來搭了末班車，聽到了劉昴星后面的發(fā)言。


    第(3/3)頁