第(2/3)頁 望著男友遠去背影，熊小梅開始臨時抱佛腳，盡快熟悉廚房。她是家中幺女，不怎么進廚房，除了蒸臘肉等簡單菜品外，對其他菜品都不熟悉，對于接管大食堂實在心存畏懼。她先到書店，再到菜市場。回家后，穿短袖，套圍腰，冒著高溫當起家庭廚師。 晚上七點，侯滄海還未回家。熊小梅打了兩個電話，打通，未接。她心里煩躁，沒有做晚飯。 晚十點半，侯滄海終于回到家，噴著酒氣，將厚厚一疊錢放在桌上。 熊小梅驚訝地道：“找誰借的錢？” 侯滄海道：“小舅。” 小舅舅多年前為了家庭鎖事與侯滄海外公吵架。侯滄海最疼外公，在青春期荷爾蒙支配下，很沖動地打了小舅舅。外公去世以后，小舅舅一家人遠走他鄉，這幾年沒有回過江州。 熊小梅知道男友自尊心甚強，一天來往三百公里找小舅舅借錢，內心肯定頗不好受。她上前抱住侯滄海，道：“你受委屈了。” 侯滄海親了親女友臉頰，道：“我家只有小舅舅條件最好，其他人都是有心無力。我找到小舅舅時，他高興得很，晚上非要和我碰兩杯。他小時候天天跟在我媽屁股后面，提起我媽，他眼淚都要出來了。” 借到錢，解決大問題，熊小梅懸著的心放松了，將《廚房大全》、《廚房工具書》、《川菜入門》三本書拿出來炫耀。 侯滄海道：“沒有做饅頭、包子的書？以后要做早餐，早餐有白案，我們沒有基本常識不行。” “《廚房大全》和《廚房工具書》是我跑遍所有書店找買到的，明天我再去淘一遍。”放下書，熊小梅到廚房轉了一圈，拿出一塊肉，高高舉起，問：“我考考你，這是什么肉。” 侯滄海故意道：“沒有吃過豬肉，還沒有見過豬跑，這是豬肉。” 熊小梅道：“你少來啊，誰不知道是豬肉，我問的是這是豬身上什么部位的肉，用來做什么？”見到老公搖頭，她有些小得意，道：“這是三號肉，又叫大排、通脊。” 說到這里，熊小梅有些記不得了，翻書念道：“前端從第五、第六肋骨間，后端從最后腰椎與薦椎間垂直切開，在脊椎下5到6厘米肋骨處平行切下的脊背部分。這塊肉主要由通脊肉和其上部一層背膘構成。通脊肉是較嫩的優質瘦肉，可用于炒、爆、炸、熘，是烤通脊肉和叉燒肉的好原料，也是中式排骨、西式排骨、培根的原料。背膘較硬，不易被氧化，可用作灌腸的上等原料。” “不錯，值得夸獎，希望以后繼續努力，成為一名豬大師。” “你才是豬大師。”熊小梅拿著豬肉回到廚房，站在門口反擊了一句。 熊小梅在廚房里研究豬排，侯滄海拿著《廚房工具書》進行研究。廚房工具自成系統，分為儲藏、洗滌、調理、烹調用具、進餐用具等大類，大類又分為炒鍋、炒勺，櫥柜、臺面等四百多小類。 如此多的器具讓侯滄海傻眼了。他原本計劃按葫蘆畫瓢，采購一些餐具，拿到書才發現餐具種類太多，急切間是狗咬烏龜找不到地方下口。 正在犯愁之時，廚房里傳來了一聲驚叫，小梅捧著血淋淋手指發愣。 侯滄海趕緊上前，用清水洗掉手指上的雜物，小心地在傷口處貼上創可貼。熊小梅手指修長，曾被評為寢室第一美手。弄出一條刀口，手指痛，她心更痛。 侯滄海道：“你歇著吧，我來給你做晚飯，你在旁邊指導，其實監督才是你最大的職責。” 半個小時以后，香噴噴青椒肉絲和青翠的涼拌空心菜新鮮出鍋。兩人將飯菜端到茶幾上，打開電視。電視里正在播放青島國際啤酒節，彩車、花車、馬拉酒桶、身著各種別致服飾，手持新奇道具的藝術方隊，匯成節日之城一道流動的風景線。 兩人沒有看電視，熱烈地討論伙食團到底需要什么餐具。侯滄海將《廚房工具書》擺在桌上，道：“菜刀型號很多，從使用來說，有切片刀、斬切刀、砍骨刀，從菜刀的材料來分，有三合鋼、七鉻鋼、三鉻鋼和特殊合金鋼，象一食堂這種大型廚房，到底需要什么刀？買錯了無用，多買浪費。” 家里的一把小菜刀都能讓熊小梅手指受傷，想起廚房里碩大無比的鋒利菜刀，她覺得背上冷汗直冒。 電科院開學是在9月1日，新生報到則稍晚一些。如果兩萬學生到校，一食堂還無法正常營業，這將是一個大事故。兩人經過反復討論，決定先采購盆子、碗、筷子、鹽、醬油、醋、糖、味精等用具，這些東西肯定要用，買了不會錯，至于其他拿不準的工具，還得請教廚師。 熊小梅道：“明天上午要和蔣永正一起清點一食堂，填寫交接清單，你一起參加。” 想到即將開業的緊迫現實，侯滄海焦急的是另一件事：“沒有廚師和服務員，沒有人手，一切都是空談。” 熊小梅問道：“一食堂這么大，我們要請幾個廚師？幾個服務員？” 侯滄海沒有從業經驗，只能依據常識進行推測，道：“我們從源頭開始梳理。首先，我們需要一個采購員。我打聽過了，商家可以將大宗物品送到伙食團。新鮮菜必須得當天買，伙食團用量這么大，必須到批發市場去買。” 熊小梅道：“批發市場偏僻，凌晨四點多鐘就開市了，我要管早餐，沒有辦法去，你又要上班，這個采購員必須請。” 侯滄海在紙上記了下來，道：“采購員算是一個。” 熊小梅道：“伙食團每天用量很大，進貨這一關把不好，會增加成本，有沒有辦法杜絕采購員揣腰包。” 第(2/3)頁