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    說到這里，兩人同時搖頭。菜價每天浮動，如果量大，采購員每天神不知鬼不覺地揣一部分錢進腰包，根本無法查證。在這種無法制約的條件下，采購員不揣腰包簡直是天理不容。

    侯滄海道：“我來當采購員。”

    熊小梅搖頭道：“你白天上班，做不到每天凌晨四點起床。”

    侯滄海道：“既然我們兩人不能當采購，那么只能盡量找可靠的采購員。雖然我們不能親自采購，但是我們可以詢價，通過詢價來控制成本，當然采購員可能要悄悄揣一揣荷包，我們只能把這一部分計入成本。”

    熊小梅無奈地道：“只能這樣辦了。”

    侯滄海又道：“有了采購員，還得將菜運回來，車輛問題怎么解決？”

    “買一輛最便宜的長安車得好幾萬，我們沒有錢，只能租車。租一輛長安車，固定跑早上。這個司機算編外人員，每天只付車費，不付工資。”熊小梅考在做服裝生意時遇到過運輸問題，有一定發言權。

    侯滄海又在筆記本上寫下了“租車”，道：“關于廚房內部建設，我的設想是找一個負責管理廚房的廚師長，另外找一個服務員領班，采購員、廚師長、服務員領班并列，三者獨立又互相牽制。”

    在機關工作時，每次有重要活動，稿子上的工作措施第一條必然是“高度重視”，第二條是“健全機構”，第三條是“經費保障”，第四條是“具體措施”。稿子縱然千變萬變，這四條是放之四海皆準的措施。侯滄海寫了無數總結，對這些套路太熟悉了。此時要辦伙食團，他才領悟到這幾條確實是經驗之談：思想不重視，沒有積極性；沒有健全機構，絕對是一盤散沙；沒有錢，則是巧婦難為無米之炊；沒有具體措施，無法落實。

    凌晨，侯滄海捧著《廚房工具書》，在本子上寫寫畫畫。熊小梅坐在電扇旁，任濕發在風中飛舞，她的目光盯著一幅圖，圖上是豬的各部位分類圖。

    入睡以后，她做了一個夢，在夢中，豬身上的各部位都活了起來，首先是長得如豬八戒一樣的紅彤彤豬頭，豬頭上還有鴻運當頭四個大字，然后是肥壯的前肘和雪亮的前肘把。

    當太陽從窗戶射進來時，熊小梅睜開眼睛就將侯滄海推醒，道：“侯子，考你一個問題，什么叫做前肘把，能做什么菜？”

    侯滄海睡得稀里糊涂，道：“早飯要吃前肘把，什么是前肘把？”

    熊小梅略帶得意地道：“前肘把顧名思議是豬的前小腿部分，皮多筯多，瘦肉少，適合燉，燒、醬，我想在伙食團就可以用作燉菜，既有營養又好吃，還便宜。”

    “完了，你走火如魔了。”侯滄海坐在床邊揉眼屎，道：“上午，你先去電科院，找蔣永正。我去打印招工啟事，盡快貼出去。我們必須在這幾天把廚師招齊，否則時間來不及了。”

    侯滄海坐公交車進了城，打印三十張廣告，偷偷摸摸四處張貼。以前他最痛恨亂張貼者，覺得這些牛皮癬影響市容，此時為了盡快招到廚師，顧不得市容美觀了。

    張貼完畢后。他來到電科院，坐在一食堂門口等候。

    九點半，熊小梅和豐腴的蔣永正并排著走過來。

    隨著嘎嘎一串響，一食堂卷簾門打開，一個寬闊又陰暗的世界展現在侯滄海和熊小梅眼前，蔣永正報數：“桌子一百二十一張，每張桌子帶六個椅子，七百一十六張椅子，電視柜四個，刷卡器五個，廚房里面還有很多東西，單子上都有。你們自己清點，如果沒有錯，在驗收單上簽字。”

    桌子、椅子和電視柜的數字都很準確，無誤。

    在驗收刷卡器時，蔣永正拿出一個張卡，依次在刷卡器上試驗，刷卡器顯示出卡上的金額，她介紹道：“學生打飯買菜有兩種方式，一種是直接用錢，另一種是用刷卡，卡在后勤處購買。”

    侯滄海對這種刷卡系統頗為懷疑，道：“刷卡后是怎么結算，我這邊都看到每天刷了多少錢嗎？”

    蔣永正道：“你們看不到。每個月可以到后勤處查看數據，到時據實結算，或者抵扣每月承包費。”

    “蔣老師，用了卡，我們計算不到每天營業額，無法核算成本，能不能不用這種刷卡器。”  熊小梅做過服裝店，每天要盤點營收，如果采用刷卡設備，自己難以知道當天收入。她還有另一層更深的顧慮，刷卡器每月才能查一次，校方做手腳太容易了。

    蔣永正明白兩人心思，道：“這是校園卡，可以在校園內消費，每個學生都有。如果你們不用這種卡，要流失很多學生，劃不來。”

    侯滄海道：“也就是說，這種卡并非強制性使用，可以選擇不用。”

    蔣永正道：“那是自然，不刷卡，受損失的是你們，和我們沒有關系。”

    說到這個份上，大家就沒有再爭議刷卡器的事情，繼續點驗物資。在廚房里，有四百多個舊盆子，有三百多個舊盤子，還有案板、大鐵鍋等物品，統統寫進了清單。

    隨后他們又來到旁邊鍋爐房，將鍋爐房和澡堂的各項設備設施清點在案。

    雙方簽字以后，蔣永正態度比第一次見面好了許多，胖臉上笑出兩個酒窩，握著侯滄海的手，道：“侯老板，從今天起，一食堂就是你們的了，隨時可以營業，祝愿你們發大財。”


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