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    領導們經常說：在二十一世紀，人才是最關鍵的因素。

    侯滄海對這句話熟悉到耳朵生出繭子，原本以為充分理解這句話的含義，可是現實經歷永遠比書本經歷更讓人記憶深刻，當接手伙食團時，他才明白人才、團隊這些字眼真不是開玩笑的。

    啟動資金有了，承包合同有了，伙食團依然無法營業，原因很簡單，侯滄海和熊小梅以前沒有從事過餐飲行業，是純粹行外人。他們在餐飲行業沒有人脈，真要用人的時候才發現無人可用。

    招聘啟示貼出去以后，有幾人來應聘廚師。這些應聘者要么是沒有經驗，要么是工資要求超出了侯滄海和熊小梅能夠承受的最高線。

    以前侯滄海覺得廚師遍地都是，不值錢，真到用時才覺得廚師們簡直就是隱于江湖中的武林高手，千呼萬喚不出來。眼見開學時間慢慢逼近，伙食團班子還沒有著落。

    金正堂背著手到廚房轉了兩回，轉一回就搖一次頭。

    被逼得兩眼冒火之時，侯滄海靈光閃現，想起母親表侄郭加林是廚師，長期在廣東打工，聽說手藝還不錯。他如抓到救命稻草一樣，直奔世安廠。

    周永利端著面條碗坐到客廳小茶幾旁，拿起電話跟表妹聯系。

    等到母親打完電話，侯滄海又道：“廠里食堂老師傅有誰會做白案，愿不愿意出來做？”

    “幾個白案師傅都在上班，估計沒有人愿意出來。以前退休的白案師傅年齡太大了，肯定干不動伙食團。”周永利原本想批評他們接伙食團很草率，想到木已成舟，就將批評話吞進肚里。

    一食堂，先后有八人應聘服務員，熊小梅挑選了兩個模樣齊整的一男一女。女員工叫胡一紅，剛滿三十歲，是兩個孩子的媽媽，想賺錢補貼家用。男的叫姜小軍，不到十八歲，剛從農村出來，第一次到外面打工。

    熊小梅帶著一男一女兩個服務員開始做清潔。暑假沒有營業，伙食團大廳表面上看不出油漬。被水泡過以后，整個大廳到處是難看油污。為了去掉油污，熊小梅倒了半包洗衣粉在桶里，結果弄得滿地泡沫。

    侯滄海從世安廠出來后，又前往江州面條廠，準備讓大舅舅幫著找廚師。

    面條廠家屬院，周永強正戴著老花鏡看報紙，見到外甥后，道：“我接到你媽電話，你到底想找什么廚師？”

    侯滄海道：“伙食團馬上開張了，現在急需廚師，紅案和白案都需要，煮木桶飯的也需要。”

    周永強當過多年廠領導，管理經驗還是挺豐富的，道：“你這小子怎么能事到臨頭才想著搭班子，心急吃不了熱豆腐。面條廠倒是有炊事員，技術好的早就被挖走了，留下的手藝都不行。生意不是那么好做的，面條廠以前多火爆，現在成了這個鬼樣子。”

    侯滄海道：“承包合同簽了，承包保證金交了，現在不能反悔，硬挺著都要做。”

    周永強腦袋里裝著面條廠興旺時期伙食團的情形，道：“既然木已成舟，我也就不多說，免得潑你冷水。老家那邊倒是有一個人選，不是周家的，是你舅娘的堂兄，以前做過食堂，會煮伙食團那種大桶飯，我猜你肯定找不到能煮大桶飯的。電科院是民辦大學，按理說設備應該現代一些，不應該用這種大桶。”

    侯滄海比劃著道：“我也不知道他們為什么還在用這種大桶。我接手時就是那種裝幾百斤飯的大木桶。”

    周永強道：“煮這種飯要講技術，不好找人，所以才把你舅娘的堂兄介紹給你，成不成你自己談。”

    侯滄海興奮地擊掌道：“踏破鐵蹄無覓處，得來全不費工夫，我正愁無人會煮那種大桶飯。麻煩舅舅趕緊幫我聯系他，問他能不能到一食堂來煮飯。待遇面議。”

    一食堂煮飯工具是直徑兩米大鍋和木制大飯桶。侯滄海見到這個大飯桶時有一種強烈的無力感，大飯桶至少能裝三百斤飯，煮熟以后要從一米高的灶臺上抬下來，這是一個考驗技術、體力和勇氣的工作。

    主廚和煮飯工都有可能解決，這讓侯滄海很是興奮地坐車回到一食堂。

    一食堂大廳被水洗以后顯得光亮如新，順眼得多。熊小梅和兩個新員工累得一身大汗水。熊小梅將拖把丟下，拿著礦泉水**子一陣猛灌。灌得太急，接連咳嗽好幾聲。她得知主廚和煮飯師傅都有了著落，如果不是兩個新員工在場，準會跳到侯滄海身上。
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