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    “花青素，是一種非常重要的植物水溶性色素，它是屬于一種純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，而且還是目前我們發(fā)現(xiàn)的最有效的一種抗氧化生物活性劑。”

    “而藍(lán)莓中的花青素含量可謂是非常高，而且花青素的種類也十分豐富，種類高達(dá)15種。雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高。”

    “對(duì)酚酸，大家可能不太了解。”

    “酚酸是一種具有良好的營(yíng)養(yǎng)功能和抗氧化的藥理活性，而藍(lán)莓之中酚酸含量最高的氯原酸，也就是咖啡鞣酸，對(duì)多種癌癥都有明顯的抑制作用，同時(shí)它的抗氧化作用也非常強(qiáng)大。”

    “而氯原酸卻只是藍(lán)莓中多種酚類物質(zhì)的其中一類。其余還有十多種不同作用的其他酚酸。”

    “還有藍(lán)莓中含有的有機(jī)酸，占總酸含量的一半以上。”

    “有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。”

    “特別注意的是藍(lán)莓之中含有的這種熊果酸，也被又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。”

    “還有超氧化物歧化酶，這是一種廣泛存在于生物體內(nèi)的酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑。”

    “它的主要作用便是專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基，而且之中屋子還被成為‘21世紀(jì)的保健黃金’，可見這種物質(zhì)的強(qiáng)大之處。”

    “而剛剛好，藍(lán)莓中的sod含量非常豐富，雖然不同品種藍(lán)莓中的sod含量略有差異，但總體上相差不大。”

    “還有藍(lán)莓之中含有的果膠和紫檀芪。”

    “果膠相信大家都不太陌生，這是一類多糖高分子聚合物的總稱。”

    “果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜，還有其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時(shí)有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對(duì)多種現(xiàn)代文明病起到很好的預(yù)防和輔助治療作用。”

    “很多水果中都是含有果膠的，像是蘋果、藍(lán)莓這一類普遍含有果膠比較豐富的水果，可是即便如此，這些水果中的果膠含量卻抵不過藍(lán)莓中富含的果膠含量一半。”


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