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    “大家應該發現了，現在鍋里的聲音已經越來越小了，而這會幾乎已經沒有油水炸裂的響聲了，這就說明油脂中摻雜的水分已經被完全蒸發了。”

    “現在，我們就可以把這些油脂撇出來存儲。”

    李遠說完，隨即撂下了手中勺子，將一旁早就已經準備好的壇子拿了出來。

    “大家注意，這存儲油脂的壇子里一定要一點水分都沒有，這樣才能保證煉出來的油脂不會變質。”

    用干凈的毛巾仔細的將壇子里面清理干凈，李遠將壇子放在灶臺上，舀了一勺熱油，慢慢的倒入在壇子中。

    李遠并沒有著急將所有的油脂都撇出來，而是先將那倒了一勺子熱油的壇子左右用油晃動均勻，保證每一處都被油脂滑過。

    這個步驟，主要就是為了讓壇子的溫度上升，以防太熱炸裂。

    當然了，這種老式的壇子其實很少會有會炸開的情況出現，至于現在的壇子……就不好說了。

    壇子預熱過后，李遠這才開始一勺子一勺子的將油脂倒入進壇子里，而舀出的油脂雖然是黃色的，可是里面卻很少有雜質。

    清澄的油脂倒進壇子的時候，倒是有些像是在倒蜂蜜一樣。

    直播間。

    “這煉出來的油，看著真好。”

    “一看見這煉出來的油，我就忍不住想到豬油拌飯……完了完了，我這口水都流出來了。”

    “對對對，豬油拌飯，我現在滿腦子都是它！”

    “哈哈，一看你們就是東北人，豬油拌飯，這在小時候可是奢侈品啊！”

    “我不是東北人，不過我們這邊也有很多人吃豬油拌飯的，不過這豬油……好像和這做的不太一樣。”

    李遠點點頭。

    “嗯，豬油拌飯很多地方的吃法都不一樣，像我現在這出來的油，是用豬下水做出來的，油渣要多一些。”

    “而你們說的……應該是那種用市場買回來的豬肥膘熬出來的吧？”

    “這種法子我也知道，不過說起來……其實反而用豬下水做出來的豬油拌飯要更正宗一些，不過因為豬下水賣的地方少，所以就用豬肥膘代替了。”
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