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    對于扶肥膘煉油的法子，李遠也知道。

    豬肉肥的地方切成小塊，鍋中放些水，放肥膘，用小火慢慢熬制，而若是肥肉少的話，索性連水都不放，直接干鍋煎。

    等將肥肉里面的油脂熬成油色，變得清亮了，然后再將里面的油渣給撈出來，然后再將油脂也都儲存起來。

    而這時候，來點洋蔥，再來點姜絲，倒入留了一點底油的鍋里翻炒一會，等配菜酥脆了撈出備用。

    碗里倒入生抽和耗油，放點冷開水攪拌攪拌，再將炒好的洋蔥絲鋪在米飯上。

    而最后，就是把醬汁淋在米飯上攪拌……

    就這樣，一碗香噴噴的豬油拌飯，立即就做好了。

    這樣做出來的豬油拌飯簡直不要太香，就拿李遠，一頓吃上三大碗都不成問題。

    不過這豬油拌飯吃多了會膩，而且不容易消化，所以吃一碗就已經不錯了。再者說……那時候的家庭，能慣著吃三大碗豬油拌飯的人家實在是少見。

    原本李遠并未想那么多，如今被大家說起豬油拌飯，鼻間再聞著那鍋內傳來的陣陣香氣，李遠倒是忍不住先咽了幾下口水。

    “被你們說的，我倒是也有些饞了?！?

    李遠忍不住搖頭笑道。

    鍋內，油脂已經被撈的差不多，而一旁的罐子更是已經盛了一大半。

    李遠將鍋里的豬下水用筷子夾出來一塊，果然，油脂烤干的豬下水，現在已經只有薄薄的一層。

    拿出來的時候還微微有些軟，不過碰見冷空氣沒一會的功夫，那被榨干油水的豬下水，便又脆又香了。

    李遠夾起一塊，放到了自己的嘴中嘗了嘗，剛剛咬了一口，那豬下水便傳來清脆的碎裂聲，在李遠的口腔中分解。

    而一邊咀嚼，李遠一邊忍不住的點頭。

    “嗯，味道不錯，越吃越香，這豬下水煉的差不多了，現在終于可以出鍋了。”


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