听书阁_书友最值得收藏的免费小说阅读网

171、啟發-《餐飲巨頭》


    第(3/3)頁

    說完,李國豪又用小勺子挖了好幾勺進去。

    不一會兒的功夫。原本跟流水一般的餡料,漸漸的黏稠起來,有一點像是芝麻糊的感覺。

    “煮到什么程度,大概就跟現在的黏稠度一樣。”李國豪又說了一嘴:“爆漿的黏稠度是可以調的,不一定是在煮的時候,加入的糯米粉用量越多,做出來的餡料就越黏稠,具體多少你們在根據美國人的喜歡程度來調整。”

    待完全煮熟了用作爆漿的餡料后,李國豪關了灶上的火,用夾子把鐵盆從灶上取下來,放到了一旁的桌上。

    “暫時讓餡料冷卻一會兒,順便等一下麻薯皮。”

    李國豪取下手套,看了一眼還在煮的麻薯皮,沖著大家笑道:“都看清楚了吧?!?

    “阿豪這還是第一次看你做糕點,沒想到你還挺熟練的?!崩顝娫谝慌孕χf道,剛剛李國豪在制作的時候,他可是一句話都沒說,生怕打擾到對方。

    “好歹我也是靠手藝起家的人!”李國豪笑了笑說。

    陳志朋打岔問道:“董事長,剛剛我看你做麻薯皮,是不是也可以跟冰皮月餅一樣,加入紫薯粉或者一些其他的料子,改變一下麻薯皮的口味。”

    “不錯,的確可以,你們可以看做這就是冰皮月餅,除了在口感跟制作上不同外,其實兩個還是有很大的共同性的?!崩顕烙脻M意的眼光打量了一番陳志朋,小伙子很上套。

    “黃鶴陳志朋你們兩也看到了,這個跟冰皮月餅的制作流程,雖然有些不同,可是大差不差,也是先做好皮跟餡料,在包起來就可以食用了。這次我是用的紅豆餡,完全可以改成巧克力餡,亦或者其他美國人喜歡的口味,改良餡料這東西還是要靠你們自己來琢磨的。我這次過來也只是臨時待個幾天,香江那邊還有很多的事情需要我去處理,所以店里面還是需要你們自己在這里多多的研究一下,考慮如何將美國人喜歡的餡料,或者甜品融入到我們的糕點之中?!?

    李國豪說了一大串話,也是想啟發一下兩個人。黃鶴跟陳志朋是最早跟在李國豪身后的糕點師,手藝跟腦子都不差,只是可能是時代的局限性,亦或者是傳統觀念作祟,讓他們沒辦法將新的東西跟老的東西融合。

    李國豪就不同了,他是經歷過后世網絡大爆炸的男人,什么樣的奇怪食物沒見過,就連“方便面冰棒”他都看別人吃過,腦洞比現在的人大多了。

    


    第(3/3)頁

主站蜘蛛池模板: 工布江达县| 翁源县| 徐汇区| 辽宁省| 同仁县| 靖安县| 启东市| 合川市| 静海县| 万盛区| 佛山市| 章丘市| 潜山县| 高阳县| 大悟县| 锡林浩特市| 江门市| 武宁县| 高雄市| 方城县| 长葛市| 平山县| 梨树县| 洛川县| 澎湖县| 高淳县| 东安县| 新巴尔虎左旗| 靖宇县| 噶尔县| 永定县| 陆良县| 湖南省| 台江县| 青龙| 阿坝| 杂多县| 雅安市| 哈尔滨市| 江津市| 蒙城县|