190、讓我們歡迎糕點協會會長-《餐飲巨頭》
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“是嗎?中點真的這么好吃?”旁邊金發碧眼的友人疑惑的問道。
“是,非常棒,待會你嘗嘗就知道了?!鄙蚺啃χ貞?
...
隨著比賽的正式開始。
孫大富,暢小兔,劉正峰三個人上臺,報出了各自所要制作的點心后,就開始正式的制作起來。
因為這次是直播,考慮到制作的過程中未免有些無趣跟浪費時間,電視臺方面也是下了一番功夫,找了幾個歌手過來演唱幾首歌曲,同時也讓王師傅上臺解說糕點制作,以及一些所要注意的情況。
“讓我們看一下孫大富選手制作的糕點,他選擇的是傳統的粵式點心,九層糕!”
王師傅舉著話筒,配合的攝像機的拍攝,解讀道:“九層糕是一直流程在佛山海南一帶特色甜米糕點心,做工十分的講究,也包含著很美好的寓意。九層糕,九層糕,取其長長久久,步步高升之意?!?
“傳統的做法是用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然后逐層加粉至九層。我們可以看到孫大富選手,在用石磨磨成水粉的時候,特意的加了一點馬蹄粉(荸薺),傳統的制作方法里面沒有這一項,我覺得可能是孫大富選手想著讓白米粉增加一絲甜味,所以才添加了馬蹄,這樣混合在一起磨成粉,完全的融入到一起,等做成點心吃起來的時候,就會發現每一口都充滿著馬蹄的淡淡清香。”
因孫大富在用小型的石磨磨粉,看上去還要不少的時間。
攝像頭轉移到了劉正峰選手身上,王師傅也是配合著看了一眼手上的稿子,繼續解讀道:“我們的劉正峰選手這次選擇做的點心,是被稱為粵式八大金剛的馬仔(沙琪瑪)。”
“馬仔之前在清朝時期被稱為“薩其馬”,我們香江稱呼為馬仔。馬仔以其松軟香甜、入口即化的優點,贏得人們的喜愛,也是家喻戶曉的一種飯后點心?!?
說到這,王師傅笑著說道:“馬仔馬仔,吃了買馬一定好叻(贏,厲害)。”
接著就輪到暢小兔了。
王師傅看著手上的稿子,皺了皺眉頭說道:“至于我們的暢小兔選手,一如既往的選擇了中點跟西點的結合,這次他制作的糕點名字叫做,牛奶紅豆椰絲小方糕?!?
“因為這個點心,是暢小兔選手自己根據西點和中點的優點結合而成的一道點心,所以我也不知道說些什么?!?
“不過我們可以看到暢小兔選手,拿出了牛奶,倒入了一小碗淀粉之中,又用勺子進行攪勻。攪拌好之后將碗放在了一邊,暢小兔又拿起了小鍋,倒入了少許的牛奶,以及加了一點好像是淡奶油的東西,接著就是紅豆粉,兩勺白糖,點開煤氣,用溫火加熱?!?
...
這么干巴巴的坐在這里,的確是有些無聊。
李國豪看了一眼四周圍,大家伙好像都很好奇的看著臺上選手的制作流程。
“怎么?很無聊?”蔡闌在身側問道。
“是有點。”李國豪笑道。
“錄節目就是這樣,多來幾次你就習慣了。”
“算了,以后我也未必有時間過來。”李國豪搖搖頭,又不是什么綜藝節目,這么干巴巴的看著選手在臺上做點心,實在是有些無趣。
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