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    這場大雨之后,秋天悄然到來。

    白天的時間還是更長，從早上六七點直到晚上七八點都有日光，但是,一場雨后，仿佛不約而同地，幾乎所有的蟬都不再鳴叫了。

    林子里一下安靜了很多。

    蟬鳴消失后不久,樹木的葉子也逐漸改變顏色。

    先變黃的是樺樹和楊樹葉。落葉起先還是綠色的，然后就變成青黃色,再后來,連樹枝上的葉子也變成青黃色了。

    陽光中的熱度也與蟬鳴一起消失了。即使在正午,也不會被曬得滿頭汗了，穿著單衣，走進有陰影的地方,還會覺得涼絲絲的。

    與此同時，地里的各種蔬菜作物仿佛知道寶貴的溫暖和陽光就要消失了,拼命吸收這最后的養分。

    何田每天都要收獲一些蔬菜，再洗凈晾干，分別保存。

    今年她種了兩種番茄，一種是藤番茄，一串一串的紅果子，雖然每一粒只有蛋黃那么大，但是酸甜適口,可以切成兩半和其他蔬菜一起涼拌吃,也可以成串地采下來曬干保存。曬到圓滾滾的果實癟下來就行了,采一些紅辣椒，也曬到這么干，切成段，和番茄一起加上些鹽攪拌好，放進玻璃罐或是陶罐里，往里面倒上油浸住番茄和辣椒。放上幾天后，辣椒和番茄沉到罐底，油的顏色也加了一點點紅色，就做成罐頭了。

    這種油罐頭番茄，可以在炒菜的時候取出幾顆，加入菜肴，增添味道，也可以撈出來后和菜蔬肉類拌在一起吃。

    另外一種罐頭是鹽水罐頭。把番茄放在碗里，澆上滾水，浸一會兒，撈出來剝掉皮，放涼之后就能裝進放了鹽水的罐子里密封保存了。

    這樣的罐頭番茄取出來時番茄還是圓圓的一粒，雖然多了些咸味，但是在冬天可是非常難得的，不管是煮面片湯，還是燉肉，加上一兩粒，頓時讓人食欲大增。

    何田種的另一種番茄能結出非常大的果實。今年，最大的那顆番茄足有兩個拳頭那么大。重得幾乎挨著地。

    從它還是青色的時候，何田和易弦每次去菜地都要特別關注它，每次都要討論一番：“天哪，還在長呢？”“會不會還沒長紅就掉下來??？這么大?！?

    果實開始變紅之后，每天早上易弦都會先跑去看它，再跑回來報告，“還長著呢！”

    這種番茄成熟后，顏色也不是藤番茄那種鮮紅，而是偏粉紅，靠近果實頂部的地方有一個小凹坑，這里的果皮特別的薄，幾乎能看到里面的果肉，還有果肉上細小的砂礫狀的顆粒。

    味道也特別甜。

    成熟的大番茄幾乎沒有酸味，通體是種半透明的粉紅，只在蒂的部分留著一點點青黃色，洗凈之后可以直接當水果吃，咬上一口，涌進口中的汁水也是甜的。

    吃這種番茄時，要在第一口盡量吸光汁水，不然的話，酸酸甜甜的汁就會順著手流得到處都是。汁水里帶著黏黏的一小股一小股黃綠色的番茄籽，籽也不硬，稍微有點嚼勁。

    如果把一顆番茄放在碗里，灑上一勺白糖，再用勺子小心切開，和糖攪著一起吃，美味得簡直停不下來。

    易弦第一次看何田這么吃番茄時還覺得新奇，他從前是不認為番茄可以當水果吃的，但吃了一個之后，連著好幾天都要求晚飯后來一個當甜點。

    可惜的是，這么好吃的番茄卻不太容易保存。

    曬干的話，果實太大，往往還沒干就曬壞了，切成塊或者片的話，就不能像藤番茄那樣保留住汁水。做成咸水罐頭，又因為個頭大，不容易浸透，一個罐子也放不了兩個。

    唯一的方法，是把它做成番茄醬。

    把番茄放在滾水里過一下，撕掉皮，用手挖出蒂部，把果肉捏碎放進鍋里，不用加一滴水，用小火煮，灑上鹽、糖和其他自己喜歡的調味料，煮到水分都蒸發，番茄全都變成黏稠的泥了，就可以倒進玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。

    煮面條的時候，炒肉醬的時候，都能快速增加風味。

    烤燕麥面包時也可以加在面團里，再放上一些碎核桃仁，嚼起來有種醇厚的香味。

    易弦嘗一小口做好的番茄醬，提議加進去一些野菌和香菇，何田試著做了，味道果然更好，于是又做了幾罐這樣的醬。

    長豆角也是很容易保存的蔬菜。

    除了可以曬干，還能和腌白菜一樣發酵做成酸豆角，吃的時候從壇子里撈出來，放在清水里泡一會兒，瀝干，切成碎丁，不管是直接這么吃，還是和肉丁一起炒，味道都很好。

    何田也腌了一些黃瓜。

    天氣轉涼之后，黃瓜藤就沒什么精神了，結的黃瓜也越長越慢。
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