第66章 焦糖布丁-《美食刷滿好感度[星際]》
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洛白無奈地搖了搖頭。是西維爾來問他,在家里怎么樣,如果時間來得及,他正好順路來接他一起回家。
實際上,洛家和柯丹林宮的方位離得十萬八千里,壓根和“順路”扯不上一點關(guān)系。但是西維爾要來,洛白自然不好意思拒絕。
……怎么回事,感覺少將大人愈發(fā)黏黏糊糊了。
洛瓊雖然平時基本不吃天然食物,但是基本糖、鹽這種基礎(chǔ)調(diào)味料還是有的,是為了在喝茶以及飲酒的時候準備的。
先將雞蛋分成蛋黃和蛋白兩盆,蛋白液部分放置在一旁備用;在蛋黃里加入一百克糖后打散,再將二百毫升牛奶和三百毫升奶油混合,放入除腥味劑后攪拌加熱。
動作輕柔緩慢地將奶油混合液加入雞蛋液中,邊傾倒邊攪拌,防止因為溫度雞蛋液變成牛奶蛋花湯。然后讓混合物過篩撇去浮沫,倒入兩個小瓶子中。
到這一步,已經(jīng)漸漸有了牛奶和奶油香甜的氣息,瓶子里的蛋奶液呈現(xiàn)一種可愛的奶黃色,讓人看了便覺得心情舒適。
洛瓊沒有騙他的是,廚房里真的沒有任何烤箱、攪拌器等高級廚具,只有一口裝飾性的大鍋,和普普通通的加熱板。
剛才攪動雞蛋的任務(wù)就是他用手動攪拌快速完成的。
不過這也不算什么難題,洛白在鍋內(nèi)放入了一塊白毛巾,加入水之后,讓裝有蛋奶液的瓶子固定在國內(nèi),開小火加熱,讓水始終不沸騰。
大約十分鐘后,雞蛋布丁就出鍋了。為了縮短加熱時間,洛白直接將杯子放進了冷藏室降溫。
猶覺得通體奶黃色的布丁不夠完美,洛白往每個小杯子上撒上了一些砂糖,準備來制作焦糖的硬殼。
沒有噴槍也沒有烤箱?洛白直接心念一動,將鐵勺子高溫加熱,隔著毛巾小心翼翼地捏著勺子,往砂糖上放去——
伴隨著高溫融化的“滋滋”聲,原本雪白的砂糖逐漸從固態(tài)融化成液態(tài),又重新凝聚成一片輕薄又堅固的糖殼子,泛著焦糖誘人的色澤去,甜蜜的氣息在空氣中蔓延。
焦糖布丁是布丁的一種,也是一道西餐甜品。原本的正式做法是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。然而受制于食材和廚具,洛白直接將它用最簡單的方法做出了不一樣的形態(tài)——軟嫩如水蒸蛋,甜蜜如蛋撻心。
實際上在古地球,世界各地的人都會賦予焦糖布丁不同的形態(tài),如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法國烤布蕾等。洛白也只是簡單地縮短了制作步驟,做出的成品只要美味,他并不在意“正宗”和“傳統(tǒng)”的劃分。
用兩份甜蜜的美食來說服固執(zhí)獨斷的老父親,他勢在必得。
作者有話要說:*為什么會有鹽和糖:喝英式下午茶會用到糖,喝烈酒會往虎口撒鹽(為了盡量讓架空文有邏輯我絞盡腦汁)
下一章美食:雙皮奶。,,網(wǎng)址m..net,...:
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