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    在家里熬制禿黃油時,洛白足足選用了幾十只新鮮的大螃蟹，全部都是尾部飽滿、蟹黃足量的。

    從前德拉諾一家吃螃蟹并不多，在用時也多半是吃蟹肉較多的帝王蟹和面包蟹,像這種小小的螃蟹有什么好吃的？西維爾看著散發(fā)著水腥味的螃蟹，對于洛白選擇食材產(chǎn)生了不小的疑惑。

    “你們居然沒有吃過黃油蟹?！甭灏子靡环N憐憫同情的眼神看著西維爾搖了搖頭說：“不過我也是最近才發(fā)現(xiàn)這種優(yōu)選育養(yǎng)出來的螃蟹之神，不然我們就可以早些享受它了?！?

    黃油蟹的前身是膏蟹,以蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可見黃色的油脂而聞名。在地球上，僅有粵港澳地區(qū)才有這種“蟹中之王”,價格也極為昂貴，沒想到在星際時代，黃油蟹的產(chǎn)量不再受養(yǎng)育環(huán)境和天氣條件制約，黃油蟹已經(jīng)可以達到人工優(yōu)選培育,價格也不再重金難求。

    帶著滿腹疑惑,西維爾幫忙捆住了滿地亂爬的螃蟹，腹部朝上放進了蒸鍋里，開中火蒸上了。和先前的做菜過程相比,烹飪難度幾乎為零，好像洛白這次也選擇了和星際人一樣的清蒸方式。他忍不住開口問道：“直接蒸熟就可以吃了嗎？”

    ——這螃蟹這樣小，大概吃起來會很費勁吧。西維爾在心里想著。

    “當(dāng)然……不全是?！甭灏茁冻隽艘粋€神秘的微笑：“雖然最高端的食材只需要最簡單的烹飪方式,但是今天我準(zhǔn)備給你熬一罐禿黃油,能讓蟹的口感達到最頂峰。”

    蒸熟的螃蟹呈現(xiàn)出一種鮮艷的橙紅色，洛白從鍋中撈出一只只通體橙黃的螃蟹，招呼著西維爾一起來拆蟹。蟹腿被毫不留情地掰下,原本和蟹身鏈接的關(guān)節(jié)上還有小塊的蟹肉,潔白晶瑩又絲絲分明，而黃油蟹的關(guān)節(jié)里也流出了金黃色的油脂，這是蟹膏分解滲透形成的。

    和普通膏蟹不同,黃油蟹體內(nèi)并沒有凝固的成型蟹黃，換而言之，蟹黃已經(jīng)徹底被分解成金黃色的蟹油，融化在整只螃蟹里了。去蟹腮、蟹心、蟹眼……經(jīng)過簡單的處理后，“蟹黃”部分被分到了一個大碗中，而一旁被拆空的蟹殼蟹足堆成了小山。

    “就拿筷子把蟹腿肉鑿出來就好了，不吃有點浪費?！?

    西維爾依言將蟹腿肉取出，發(fā)現(xiàn)原本潔白的蟹肉也因為浸泡過蟹油，呈現(xiàn)出一種誘人的淡黃色，幾乎瞬間吸引了他的視線。他小心地取出來了幾塊蟹肉，螃蟹的肉質(zhì)很獨特，絲絲分明。

    “啊——”

    西維爾給正在剪蟹殼的洛白投喂了兩條，有些錯愕地發(fā)現(xiàn)他因為手上不方便，竟然直接低頭用嘴接過，還不小心碰到了他微涼的指尖。

    ……好可愛。西維爾忍不住垂眸看向了自己的指尖，仿佛那里還殘留著他雙唇柔軟的觸感。他平穩(wěn)了一下砰砰直跳的心臟，才跟著也嘗了嘗蟹腿肉。

    這一吃不要緊，美味的蟹肉讓一片旖旎心思瞬間變成了對食物的期待……黃油已經(jīng)徹底將蟹肉滲透均勻，混合在一起，吃的時候既有蟹油的鮮香，也有蟹肉本身的鮮嫩清甜，美味極了。

    西維爾看著堆做一片的橙紅蟹殼，在心里默默慨嘆了一句，真是越看越美貌……

    另一邊，洛白剪好了蟹殼，在鍋里倒入了適量無色無味的葵花籽油。原本禿黃油的制作一般會選用細膩膏狀的鵝油或者香氣四溢的豬板油，但是黃油蟹的風(fēng)味已經(jīng)足夠驚艷，洛白不想讓底油的味道掩蓋住蟹的美味，于是便采用了普普通通的葵花籽油，這樣也更穩(wěn)定、保存時間更久。

    剪成小片的蟹殼被倒入預(yù)熱好的油鍋，“滋啦滋啦”的美妙聲音瞬間響起。隨著油溫升高、蟹殼中的芳香物質(zhì)被炒至揮發(fā)，不大的烹飪時里瞬間溢滿了濃郁的蟹香味。再倒入淹沒大半鍋的葵花籽油，等待小火熬制過程中螃蟹的精華完全分泌進油里。

    “你可以出去啦，我在這里看著就好，免得等會兒換了衣服下來，又被染上一身味道?！甭灏讓⑽骶S爾攆出了烹飪室，他非常懷疑已經(jīng)品嘗到黃油蟹美味的少將大人馬上就要把蟹黃偷偷吃完……
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