第(2/3)頁

    中心部位的血水也會在這個過程中，透過肌肉的紋理和縫隙，滲到牛排之外。

    醒過的牛排內部，肉色依舊是嫩紅色，鮮嫩多汁卻不會有生肉那樣的腥味。

    肋排不是牛排，但兩者的做法卻是相近的，同樣也需要醒肉來保證內外的肉質統一。

    過了大約五分鐘時間，靜置在一旁的肋排表面已經溢出了許多血水，那血水沿著濾網落在濾網下的小盤中，而肋排的表面也多了幾分深紅色，那是血水與深褐色的表面肉質混合的顏色。

    祁寒估計著醒肉的程度，用夾子將肋排重新夾入鍋中，兩面快速煎一下之后，將血水的腥味祛除，最后放入盤中，將鍋中的熱油淋在肋排上，夾出迷迭香和消腥蕨，小心的放在肋排之上作為點綴，再撒上黑胡椒。

    一道香煎蜜肋就這樣做好了。

    這道菜的做法是很純粹的西餐做法，吃起來自然也需要用刀叉。

    左叉右刀，祁寒從肋排上切下一小塊，送入口中。

    肋排的表面被煎硬，深深的褐色與淺黃色的熱油混合，果香與肉香交織，中心部位則鮮嫩多汁，咬一口便有鮮嫩的肉汁溢出，帶來復雜而層次豐富的口感體驗。

    拍案叫絕，令人驚艷！

    很快，盤中的肋排越來越少，消失不見。

    祁寒滿意的摸了摸肚子，這才后知后覺的想起了什么。

    “系統，這道食譜評分多少來著？”

    【63分。】

    “有點少啊？”祁寒微微皺眉，“滿分一百？”

    【是的。】

    “可我明明感覺它比二星食譜也差不多了太多了。”

    【自己做的都覺得好吃，宿主有心理加成，對食譜的評價并不客觀，香煎蜜肋評定細則如下：】

    【口味（滿分40分）：37分
    第(2/3)頁