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    另一邊的老爺子則在土灶前忙來忙去，一口大鍋上正做水晶肘子，另一口大鍋隨時待用。

    廚房后還有一個小門，通到后院。

    打開門，可以看到后院有一口老的立式烤爐，香飄滿院。

    一股香甜的烤鴨味道，從其中流淌而出，讓人口齒生津。

    老爺子在廚房與后院忙來忙去，卻絲毫不顯的混亂，仍舊是那么井井有條，看的江鴻一愣一愣的。

    這精神頭，哪像是八十多歲的老爺子啊？

    終于，在老爺子的忙碌告一段落之后。

    他端著一口灌滿了水的大盆放到廚房，在里面加了幾種粉末。

    “孩子，你刷完之后，就將皇帝蟹放到這里，浸泡個半個小時，就干凈了。”

    “到時候再拿水沖洗一遍，就能直接上鍋了。”

    “這種鮮貨最好的吃法就是蒸，配上自制的蘸料，能夠盡可能地將那種鮮味催發到極致。”

    “不過這只皇帝蟹太大了，如果全都蒸著吃有點浪費，蟹鉗、蟹腿和身子，咱們分著做，蟹黃和蟹肉也分著吃。”

    “你覺得怎么樣？”

    老爺子居然還詢問自己的意見？

    這讓江鴻有些受寵若驚，忙站直了幾分，認真的點點頭。

    “爺爺，您是行家，這方面肯定還是您比我更懂，都聽您的。”

    老爺子已經是這種歲數了。

    不論算不算徐婉的關系，這聲爺爺叫的都沒毛病。

    老爺子笑了，輕輕拍了拍江鴻的肩膀，就又繼續忙碌了起來。

    今天這頓家宴，老爺子真的沒少準備，不僅有烤鴨、肘子、羊排等多道大菜，其他各色菜品足有二十來樣。

    煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉，兼容并包。

    無論葷素，無論水陸，幾乎應有盡有。

    江鴻則是在老爺子的指揮之下，也跟著忙前忙后。

    老爺子就好像在有意的指點、教導他一樣，講得內容都非常細致。

    “每隔十五分鐘，要開爐看一看烤鴨，調整火候是其一，主要需要做的是將這里的這兩碟醬料分先后刷上，這盤略顯紅色的醬料，先刷，這盤偏黑色的后刷。”

    “主要刷這，這，這，這幾個位置。”

    “醬料的配比在紙上，這是我多年試驗的最適合用來刷烤鴨的醬料。以后如果你和婉婉想吃，可以在家里自己做，沒有這種老的烤爐，用家里的烤箱也是可以的。”

    “婉婉從小就口雜，沒有什么忌口，只要是美味她都喜歡吃，大酒店里的招牌菜她能吃，味道略遜的家常菜，她也能吃。”

    “但也有自己獨愛的菜品和口味。孩子，你記住，想要讓婉婉愛吃，有一點很重要。”

    “凡菜必放三分糖。”

    “三分糖既不會偏離菜品本身的味道，同時還能夠將香甜味激發出來，而且婉婉喜歡吃甜口，你加了適量的糖，她會更喜歡。”
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