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    廚房里。

    三個男人忙前忙后的準備著晚飯。

    其實，廚房里的這些事兒，徐浩政就算不用人幫忙，只有自己，也是完全能夠處理的過來的。

    就好像上一次，在老爺子家里的時候，老爺子就算不把江鴻叫進去打下手，也照樣能夠做出一模一樣的一桌子菜。

    現在，之所以讓江鴻父子倆進來幫忙，幫著一起忙碌。

    只是為了拉近關系，互相多說兩句話而已。

    廚房的事情看起來非常的忙。

    但徐浩政這種后廚好手，能夠將一切事情安排的有條不紊，在忙的時候也不會亂了分寸，更不可能缺少任何重要的步驟。

    好的廚師，頭腦清晰，做事嚴謹，有條理性，這是必須得。

    否則，在哪里稍微有一點點的差池，就非常有可能導致，味道出現偏差，做出來的飯菜味道不能如人意。

    味道，是廚師的最高追求。

    不過，有了江鴻父子倆在旁邊幫著打下手之后，倒是的確能夠幫著的徐浩政做不少的事兒，加快做飯的速度。

    增加效率。

    所以晚飯時間，就這樣提前了一個鐘頭。

    原本徐浩政準備的是在下午六點開飯，而現在才剛剛五點，滿滿當當一大桌子菜，就已經端上了圓形的飯桌。

    在江鴻和徐婉的家里，有兩張餐桌。

    一個是客廳靠近樓梯一側的長桌，真要是圍起來坐，大概能坐二十幾個人，適合一大家子人坐到一起，或者是很多好友一起開party。

    還有一張折疊型的圓桌，一般人少一些的聚會，都是坐圓桌吃飯的。

    上次老孫老付他們來的時候，那個四家聚會，就是大家圍繞在圓桌周圍一起吃飯喝酒、交談的。

    另外，順帶提一句。

    平常江鴻和徐婉吃飯，不會放圓桌。

    要么就是在長桌吃飯，要么就是在半開放式廚房的平臺上面吃飯。

    今天這一頓晚宴，就是在圓桌上面吃的。

    大家圍繞著一圈，六個人，并不顯擁擠，同時也能夠保持著非常好的吃飯氛圍。

    餐桌上面，高低錯落的擺放著各樣的餐盤。

    上面色澤鮮美飯菜琳瑯滿目，簡直讓人看花了眼。

    徐浩政不愧是囊括眾家之長的徐家菜出身，餐桌上的飯菜，并不局限于某一種地方菜系的菜色。

    而是融合很多種菜系、很多種菜的完美融合。

    將各地的地方菜色，都給融合到了一起。

    主要以魯菜、川菜、粵菜和浙菜為主，但卻也不僅如此。

    真的是融合了各大菜系的優點，再加上徐浩政自身多年做菜，融會貫通下來的經驗，最終拼組成了一桌非常豐盛的家宴。

    有魯菜代表的糖醋魚、湯爆雙脆。

    還有川菜代表的水煮肉、浙菜中的蝦爆鱔背和徽菜的黃山燉鴿等等。

    另外還有白切雞、九轉大腸等等……

    葷素搭配。

    天上飛的，地上走的，草殼里蹦的，水里游的，幾乎應有盡有。

    不僅確保了外在的美感，而且各種菜色的味道融合在一起，那種對視覺和五感的強烈沖擊，根本就不是簡簡單單用三言兩語就能完全說清楚的。

    江鴻雖然能夠明顯地感覺出來，這次這桌飯菜，和上次徐老爺子做的那桌飯菜，有著很明顯的不同。

    但卻并沒覺得，徐浩政的廚藝就比徐老爺子差。

    舉個最簡單的例子，一盤九轉大腸，無論是徐老爺子做的，還是徐浩政做的，在外觀上看起來，都是完全不一樣的。

    擺盤、裝盤，再到顏色、色澤，以及聞上去的味道。

    都有一些出入。

    如果是不會細細品味的人，可能會覺得二者之間沒有什么差別，就都很好吃就完了。

    但真要是細細品味的話，徐浩政和徐老爺子在用料上、在制作上，有一些非常細微的不同點，決定了二者的味道絕對是不一樣的。

    這并不能說明，徐浩政的廚藝就遜色。

    而恰恰說明，徐浩政從某種程度上來說……已經是青出于藍了。

    江鴻從徐婉的口中了解過，徐家傳承，所有孩子都是從童子功開始下功夫，磨練廚藝。

    但是，每個人學習的都是最最基礎的那些，火候、各種調味料的使用、刀工等等。

    和一般的廚師需要學的東西，沒有什么兩樣。

    然后，師父會直接拿出一本自己寫的菜譜，給后來的所有傳承者去照著做菜。

    通過那些一開始學習的，最簡單最基礎的知識，結合到這個菜譜之中，去一樣一樣的做菜。

    在做菜、練廚之中將菜譜上面的菜色，復刻下來。

    但……真以為復刻下來就是結束了？就是完美了？

    實際上，并非如此。

    徐家菜的后傳承者，每照著菜譜做出一道菜來，都會由師傅嘗過，并進行打分。

    師父早就知道，完完全全按照菜譜做菜，最終的成品會是個什么樣的味道，心里有數。

    所以，越接近這個“正確味道”的菜品，給的評分就越低。

    是的。

    味道對了，反而分低！

    這就是徐家菜傳承中，最最關鍵的一步。

    鼓勵所有的后來者，去改變菜譜，融入自己嶄新的想法。

    當然，這也并不是說，味道做的特別難吃，分就高了。

    這個評分，取決于這道菜色、香、味這三個角度。

    一個真正合格的傳承者，就必須要做到，偏離這道菜的“正確味道”，同時還要做的好吃，還要將食材本身的味道發揮到極致，還要保證色香俱全。

    這才是真正的難度所在。

    所以。

    徐家菜非常難以傳承。

    因為沒有固定的傳承。

    徐浩政的大哥二哥，在這方面就做得很不好，從始至終都在盯著菜譜，都在盯著徐老爺子去學廚。

    所以，他們跟著徐老爺子學的再多，學的再好，做出來的飯菜再好吃。

    老爺子也不滿意。

    因為這些并不是徐家菜，他們學出來的只是他徐匠國的徐家菜。

    但……

    這么多年了，老爺子一直沒有點破這一點。

    因為，這也是要考驗悟性的。

    最終，徐浩政殺了出來。

    成為了被徐匠國認可的那個傳承者。

    最后的原因其實很簡單，只是因為那一天在做一道清蒸八寶豬的時候，徐浩政改變了粉肉所需用的米，改變了菜譜。

    當時，大哥二哥還把他臭罵了一頓。

    說他怎么能隨隨便便改老爺子的菜譜呢？

    結果……就是這一點點小小的改變，讓徐匠國眼前一亮。

    從那以后，他就對徐浩政委以重任。

    徐浩政也正式開始了長達三十幾年的學廚、練廚，在外走南闖北，東奔西走，雜糅各家之長，走出真正屬于自己的廚藝道路。
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