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    雖然頭頂有水晶吊燈，可在傳統英式晚宴中，白色長蠟燭才是主角，今晚自然也不會少。

    它們比燭臺稍微高一點，而擺放燭臺的位置不會擋住客人交談的視線。

    另外，座位安排是用餐中非常重要的部分。

    客人們相對而坐，在客人落座之前，椅子應該離桌子45cm的距離，以便人們可以輕松地坐下。

    如果當日人數為奇數，那主人應坐到桌子的最前端，一邊一個客人，另外兩個客人在桌子的尾端。

    另外，年長的客人和年長的客人安排在一起，青少年和青少年安排在一起。

    像塞西爾剛剛的行為，是對老管家的嚴重挑釁。

    奈何再多的規矩也抵不過客人的地位，說白了，拳頭大說的話才是硬道理。

    因為今晚的主題是品酒，所以酒精無時無刻充斥著宴會。

    比如現在，就是雞尾酒的時段，各種雪利酒、各種雞尾酒，賓客們可以隨意挑選。

    但絕對沒有葡萄酒，因為葡萄酒的酸度不適合在這個時段飲用。

    而在用餐期間則會配多種葡萄酒：白葡萄酒配魚類，紅葡萄酒搭配紅肉，以及香檳搭配甜點。

    用餐結束后，還會提供雪利酒，波特酒或助消化的甜酒，或者某些英國人喜歡的庫拉索酒。

    黎耀陽注意到，在宴會廳一角的酒桌上，已經有仆人在醒酒了。

    這不僅看上去儀式感十足，更是為了過濾出酒中的沉淀物，并有助于促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒“醒”過來，散發出應該有的芳香和美色。

    往醒酒器中倒入葡萄酒時要緩慢，以確保其充分吸收氧氣。

    一位仆人正在過濾紅酒中的沉淀物，用亞麻手帕或一塊紗布蓋在醒酒器瓶口上，來分離酒體和沉淀物。

    收回目光，黎耀陽又將視線放在眼前的菜單上，這是今晚的菜單，很傳統，史蒂文經常安排——西洋菜湯、水煮三文魚配蛋黃醬、勃艮第紅酒燉牛肉、法國綠豆角、覆盆子蛋白甜餅布丁。

    當賓客們陸續落座，意味著晚宴正式開始。

    排成隊的仆人們手托餐盤，以順時針的方向走動，不會與客人說話，避免目光接觸。

    上菜時微微彎腰，把盛放菜品的托盤放低到一定位置，方便客人自取。

    戴白手套或用餐巾蓋住上菜的手部，不會讓客人看到侍者的手部皮膚，這些細節都很精準的做到了，由此可以看出一位管家的水平。

    用餐過程中賓客們互相的交流不多，似乎都執著于面前的美食。

    事實上味道沒那么好，至少沒有太平洋酒店的水準。

    就拿這道勃艮第紅酒燉牛肉來說，真真是沒有做到精髓。

    在歐美，吃牛肉約等于吃牛排，牛背肉才是吃的，腿肉約等于廢柴。

    唯獨一道菜例外，就是勃艮第紅酒燉牛肉，變牛腿為酥爛的寶。

    很多人說這道菜發明于一位傳奇女性茱莉亞切爾德，其實是錯誤的，她讓這道菜流行起來沒錯，但絕不是發明者。

    因為在她之前，這道菜就已經成為英國貴族城堡菜單上的常客了。

    當然，給貴族吃肯定不能用牛腿的部位，普通老百姓就沒那么多顧忌了。

    其實這道菜的歷史可以追溯到中世紀，最初是農民們的食物。

    當時，慢煮在農村很受歡迎，因為它便宜，餡料多，而且可以養活很多人。
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