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    現在店里已經有不少菜了，但陳年看了看感覺家常菜還是少了一些，畢竟紅紅飯店的定位是川菜飯店。

    既然是川菜飯店，那又怎么能沒有流傳最廣泛的兩道川菜魚香肉絲和宮保雞丁呢？

    這兩道菜可謂是紅到了大江南北全國各地，不管在哪里都能夠吃得到，當然不同地區的做法可能會有些不同。

    就以魚香肉絲為例，川菜的傳統魚香肉絲是用魚和辣椒制作成的魚辣子、糖醋、蔥姜蒜做成的，味道講究的是甜酸辣咸，主要用的是肉絲，但是配料方面有用木耳的也有用冬筍的，也有兩者都用的。

    而重慶那邊的魚香肉絲主要是用肉絲和大蔥，口味和成都那邊的味道略有些區別。

    除此之外還有北方地區改良版的魚香肉絲，在北方吃到的魚香肉絲和傳統的魚香肉絲味道的差別就很大了，但是對于大多數北方人來說依舊十分好吃。

    而且在一般的大學食堂當中魚香肉絲蓋飯可以說是最受歡迎的蓋飯之一。

    北方的魚香肉絲是用豆瓣醬、蔥姜蒜以及糖醋調味，配料里還有胡蘿卜絲，有些地方也會在其中加入青椒絲或者蒜苔。

    當然陳年在bj上學時看到那邊的魚香肉絲打心底里是沒有辦法接受的。

    所以陳年如果要做這道菜的話，那肯定還是依照川味兒的做法，用魚辣子、木耳和冬筍來做。

    木耳和冬筍店里倒是有，但是魚辣子店里還沒有，只有其他的辣椒，所以這個現在只能是提上日程，晚上回去之后再合計合計是直接買現成的魚辣子還是自己來做。

    “果然這做菜就跟打仗一樣，沒有提前準備好食材就跟上戰場不帶槍似的，就算是有心也非常的無力。”

    陳年不禁長嘆了一口氣，隨后又開始合計另外一道菜。
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