第341章 軟香糕-《美食從麻婆豆腐開始》
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那身著白色紗衣的姑娘耳旁墜著一對銀蝴蝶耳墜,用一支銀簪挽住烏黑的秀發(fā),盤成精致的柳葉簪,再掐一朵玉蘭別上,顯得清新美麗。
黛眉輕點,櫻桃唇瓣不染而赤,渾身散發(fā)著股蘭草幽甜的香氣,再搭配著她那稍顯稚嫩的面龐,極富青春活力,但又不失婉約碧玉之色。
相比之下,她旁邊的那名青衣姑娘就要遜色幾分了,但從容貌上而言也算是漂亮的了。
“小姐,小姐,你看陸掌柜的店里有個男人!”那丫鬟抬頭看了一眼看到了店里的陳年,于是略帶新奇的說道。
“小翠,不要在背后亂嚼人舌根。”那被稱作小姐的姑娘連忙說道,然后有些緊張的抬起頭來看了看陸柯,生怕對方怪罪,畢竟自家丫鬟剛才說話的聲音挺大的。
“沒事的。”陸柯擺了擺手,“蘇姑娘,這是我弟弟,前幾天剛到京城來幫我的忙。”
而陳年看著他們二人也點了點頭。
聽表姐這態(tài)度,這兩個人應(yīng)該是點心鋪的常客了。
“還挺俊的。”那丫鬟又在旁邊說了一聲。
陳年發(fā)現(xiàn)他遇到的丫鬟好像都是這種類型的,說話大大咧咧,而且不太怕生人,一個個的都好像有那個社交牛逼癥似的。
“確實。”陳年十分認同的點了點頭。
結(jié)果陳年這坦誠的態(tài)度引得二人不由得笑了起來。
原本那蘇小姐只是覺得好笑,但畢竟有閨中小姐的身份在那兒,也不好太過輕浮,誰知身邊的丫鬟不知道想到了什么,一個勁兒的笑著,搞得她一時之間有些不知所措,最后還是她伸手輕輕的在小翠的胳膊上掐了一把,才讓對方止住笑聲。
“陸掌柜,我想要三兩的軟香糕,兩個麻團,五個糖餅。”
“好的蘇小姐,稍等!”陸柯點了點頭,而陳年則開始在后面飛快的打包稱重。
幾種點心分別裝好,并沒有放在一起,因為一物有一物之味,不可混而同之。
很快蘇小姐讓小翠付了銀子之后道了聲告辭便轉(zhuǎn)身離開了,那端莊有禮的模樣讓陳年也不禁多看了兩眼,當(dāng)然這只是以欣賞的姿態(tài),畢竟窈窕淑女,君子好逑,看兩眼又不犯法。
就算是在道德上,那也沒有任何問題。
在這鋪子的后面便是陸柯所住的院子,里面也不算小,一共有兩間房,至少要比陳年在揚州的那處破房子強多了。
而且這地段又好,再加上晚上大夏朝有宵禁,所以除了每隔一個時辰有打更人的寥寥幾聲之外并沒有其他的聲音打擾。
當(dāng)然雞不算。
雞不是人,陳年在這幾天的時間已經(jīng)打聽清楚這雞是誰家的了,他非得找個機會把那雞買過來才行。
就這樣在隔壁公雞半夜的不斷騷擾之下,陳年最終還是頂著黑眼圈,在還沒亮的時候就睜開了眼睛。
當(dāng)他走出去之后才看到前面的院子已經(jīng)亮了起來,顯然是表姐已經(jīng)開始制作糕點了。
“來的正好,我剛要做軟香糕呢,你過來我給你講一講。”陳年點了點頭,連忙走過去。
“軟香糕做起來并不難,關(guān)鍵的地方就在于兩粉兩味,涼粉指的是糯米粉和梗米粉,而糯米粉是由糯米浸泡一夜,然后以水磨打成漿水用布袋吊著,再用一夜把水晾干,然后再將其碾成粉末就是糯米粉了,當(dāng)然如果想要出去買的話也買得到。
只不過你得篩選一下,免得有一些人以次充好,以稻米來做的話也可以,但稻米短而寬厚呈橢圓形,在做熟之后質(zhì)地也相對緊實。”
陳年點了點頭:“那他們的比例如何呢?”
“取兩粉各半。”陸柯說道。
陳年頓時就明白這二者是五五開,不過想想也是,稻米的質(zhì)地要便硬一些,糯米又偏粘一些。
陸柯一邊往出拿材料,一邊講著,故意把動作放慢了一些好讓陳年看清楚,記住,因為她也不知道陳年的悟性如何,雖說陳年之前做的豆腐在揚州那邊還挺受歡迎的,但是這做豆腐和做糕點是兩碼事。
“至于兩味則是糖的味道和薄荷味。”
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