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    “這道菜在剛出來的時候其實不叫九轉大腸，而是叫做紅燒大腸，畢竟紅燒嘛，你也知道起名字比較方便一些，而且做法也不難。

    這道菜是清光緒初年的時候濟南一個名為九華樓的掌柜所創，他本人既是掌柜又是大廚，而我先前的那個師父正是這道菜的創始人的徒弟之一。

    所以這道菜的創始人也算是我的師爺了。

    只不過后來這道菜在經過多次改進之后，使得大腸的味道進一步提高，當時許多有地位有身份的人在設宴時，這道菜是必上的。

    結果就有人像是古代的那些詩人墨客一樣，為了喜歡的食物題詩一首，還特意以道家九轉金丹一般的寓意給這道菜又起了個新名字，叫做九轉大腸。

    后來我師爺覺得這名字還不錯，所以就沿用了下來。”

    陳年不禁點了點頭：“沒想到還有這等故事，那照這樣看來，師父您也是師出名門啊！”

    “還行還行。”孫師傅樂呵呵的點了點頭，顯然對于陳年的稱贊十分受用。

    “那師父做這道菜的時候要注意什么啊？我們從菜市場買來的大腸人家會不會給洗干凈？”陳年又好奇的問道。

    他知道后世中買回來的大腸是干凈的，只不過就算如此，買回家之后還要繼續反反復復里里外外的再洗好幾遍才行。

    而這個時候的民風也更加淳樸一些，普通人們對于生活的質量要求其實也沒那么高，所以陳年就擔心買回來這玩意兒還得自己從頭開始洗。

    “這你放心，除非你是直接站在殺豬的旁邊等著的，那樣腸子里肯定是有東西的，但你要是從賣肉賣下水的那邊買回來，一般他們都是會經過清洗的，但腸子這種東西就算你知道人家給你洗過，但買回來你自己不洗洗心里肯定會不放心的。”孫福全說道。

    陳年聽到這里之后便也放心了，只要人家能給洗一洗就好。

    “不過師父，肥腸這東西好像有些人不太愛吃，我記得咱們武館里好像就有人不吃下水。”

    可孫福全渾然不在意，一邊跳馬吃掉陳年好不容易才過了河的紅色小兵，“唉，他們不愛吃是他們的事，他們沒有口福和我有什么關系？反正三爺愛吃，德春和虎子還有大少爺也愛吃！”

    聽到這里陳年不禁心中敬佩起孫老爺子來，看看人家這大廚，就是有底氣，愛吃不吃這話放在一般廚子身上敢說？

    那很明顯是不敢的！

    “師父你以前在武館里做過這道菜沒有？”陳年忽然又想到了一個問題。

    “做過吧，我記得是在五六年前的時候。”

    陳年一聽五六年前，那不是孫師傅剛來津武門嗎？怎么中間隔了這么長時間都沒有做，而且三爺不是喜歡吃嗎？

    “我懶得洗，所以就一直沒有做。”

    “那師父你剛開始又為什么……”陳年追問道。

    而孫師傅聽到這問題一下就笑了：“你瞧你這話說的，那個時候我剛來不得東家愛吃什么我做什么啊，就算再麻煩也得做啊，后來在這邊待習慣了就無所謂了。”

    孫師傅的回答十分真實，讓陳年不禁豎起了大拇指，不過要是照孫師傅這么說的話，那算不算是恃寵而驕？

    “那師父您這次再做是因為他們沒有在比武的時候拿到好成績打算讓他們開心開心嗎？”陳年思索著說道。

    而孫師傅這時卻又搖了搖頭：“那倒不是，主要我這不是收了你這么個徒弟嗎？有徒弟在我自己就不用洗那玩意兒了，所以別說是明天了，就算以后天天做也無所謂。”

    陳年：“……”

    師父果然還是那個師父。

    可雖然孫福全說的不是特別好聽，可陳年也并不在意，自己是要從人家手里學東西的，做點這些臟活累活怎么了？大家都是從年輕人過來的，師長面前這種活自然還是該由年輕人來做。
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