第(1/3)頁(yè) 最后他們先嘗的都是陳年做的那道松鼠桂魚，畢竟如此靈動(dòng)的外形確實(shí)是要更加吸引人一些。 托尼歐看到這一幕的時(shí)候就知道自己已經(jīng)輸了一半，但是們心自問(wèn)，如果換成他的話，大概也會(huì)先去品嘗陳年所做的那道菜。 在快子觸碰到松鼠桂魚魚身的那一刻，他們能夠感受得到外面那一層酥脆，被切成長(zhǎng)菱形的所謂的松鼠桂魚的皮毛在經(jīng)過(guò)油炸之后完全固定了形狀。 而他們也在那一刻感受到了外面那一層淺淺的醬汁的濃稠，但此時(shí)由于剛淋上去不久，還冒著熱氣。 可外面的那一層外殼雖然被油炸過(guò)，但只要用快子輕輕一捅便能夠捅進(jìn)去，宛若紙湖的一樣，但這恰恰說(shuō)明陳年在炸的時(shí)候用的火候剛剛好。 多一分則過(guò)硬，少一分則偏軟。 這不禁讓他們感到驚喜。 將用快子并攏他們也都夾了一塊魚肉下來(lái)，越靠近嘴巴就越能夠感受得到上面帶著的香甜，這外面的不用想，肯定是用番茄、糖、醋、醬油等調(diào)味料調(diào)出來(lái)的汁。 而這一道松鼠桂魚的好壞除了取決于本身的造型與本身的廚藝之外，最重要的便是這汁了。 魚肉本身的味道并不是很濃重，只帶著一個(gè)很鮮的底味兒，所以料汁做成什么樣的味道，那魚吃起來(lái)便是什么樣的味道。 緊接著入口之后，那原本裹在魚身上的湯汁便在第一時(shí)間觸及到了他們的味蕾。 酸酸甜甜的感覺(jué)中帶著一絲清香，讓剛才備受重創(chuàng)的舌尖忽然間開(kāi)始雀躍了起來(lái)。 初次咀嚼便能夠感受得到其外面那一層裹了淀粉下鍋炸出來(lái)的酥脆，甚至還能夠聽(tīng)得到細(xì)微的嘎吱嘎吱的聲音，要知道這外面可是淋了一層的醬汁的。 如此一來(lái)，便更顯得陳年對(duì)于這火候以及油溫的精確程度高深。 “這完全不像是一個(gè)剛?cè)胄械膹N師，能做出來(lái)的反倒是做了十幾年飯菜的老廚師才能有這么精準(zhǔn)的功力。”他們開(kāi)始小聲議論著。 “是啊，我個(gè)人是不太擅長(zhǎng)做這種菜的，哪怕就是讓我來(lái)做，也不見(jiàn)得能夠比他做得更好了。” “天才是天才，但就是太年輕了啊，估計(jì)手上掌握的菜也不多，這總是一大缺憾。”。 在吃過(guò)之后，他們一個(gè)個(gè)的心中便已有了答桉，雖然接下來(lái)還有一道菜沒(méi)吃，但眼下如果真讓陳年錯(cuò)過(guò)了這個(gè)機(jī)會(huì)，那才是最大的不公正。 因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)τ谝粋€(gè)廚師的評(píng)價(jià)，除了看其味道做的如何還要看其年齡。 而陳年無(wú)疑就太年輕了，如果陳年此刻再老上二十歲，說(shuō)不定當(dāng)場(chǎng)就能夠破格獲得直接往第三層成為紅領(lǐng)廚師的機(jī)會(huì)。 而霍先生在看向陳年的眼神中也帶上了一絲好奇，他本身是有徒弟的，目前也是那些紅領(lǐng)廚師的一員，而且陳年的年紀(jì)其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不小了。 看著有二十出頭。 但陳年的這個(gè)天賦著實(shí)讓他有些心動(dòng)。 最后他想了想還是決定暫時(shí)不考慮這些。 這時(shí)一個(gè)白人廚師用勺子將托尼歐做的魚肉撈出來(lái)，然后以刀叉切開(kāi)。 這道菜很明顯就是西餐的做法，所以自然要以西餐的方式來(lái)吃。 將快子放到一旁，又取過(guò)叉子來(lái)，他們每人拆了一塊魚肉然后放入口中。 同樣是濃郁的番茄的香味兒，但這個(gè)味道和陳年所做出來(lái)的味道完全不同，如果說(shuō)陳年在做料汁的時(shí)候做了去番茄化處理，那么這種更像是番茄本身的原汁原味。 青花魚在經(jīng)過(guò)煎炸之后，同樣會(huì)產(chǎn)生一種焦香，而里面自然也是鮮嫩的，咀嚼之間甚至能夠感受得到魚肉內(nèi)部所裹挾的鮮美的汁水。 最后撒的那一把歐芹碎顯然是點(diǎn)睛之筆，讓整體的味道再次提升二成。 顯然這道菜做的也相當(dāng)好吃，而且也算是一道有些經(jīng)典的菜，只是在原本鄉(xiāng)間的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了一些改良。 但這種改良很明顯是成功的。 托尼歐也同樣出色優(yōu)秀。 第(1/3)頁(yè)