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    從早上開始一直到今天的晚宴結(jié)束之前，灶上一直都有鍋，所以必須得留人看著。

    隨后那保姆就直接留在了這邊。

    開始幫忙端著一起去上菜。

    這次的菜品是陳年專門有設(shè)計(jì)過的，從擺盤到刀工甚至還有凋花，在原本的傳統(tǒng)菜品基礎(chǔ)上又做了一定的創(chuàng)新，雖然口味吃起來還是那個(gè)味道，但看起來卻要高檔了很多。

    “平常這些在店里都是賣二三十塊的，但經(jīng)過這么一擺盤，起碼不得賣到五六十啊？”謝玉笑著說道。

    “那當(dāng)然了，在不同的環(huán)境下吃飯的目的也不一樣，去咱們那吃飯就單純的是為了填飽肚子，但如果做的好看一些放在大飯店里，人們可能就是為了談生意或者是宴請領(lǐng)導(dǎo)之類的。”陳年解釋道。

    帶了兩個(gè)人端著菜出去之后，先將菜品放在桌子上。

    隨后他就開始介紹了起來。

    看著兩張大桌子上的眾人都穿的珠光寶氣，而且很多人一眼看上去就是上了歲數(shù)，但不管是皮膚也好，還是別的什么也好，看著又非常的年輕。

    “果然還得是有錢啊，有錢之后人老的都沒有那么快了。”陳年心中不禁感慨道。

    老媽也算是被父親照顧的夠好了，但畢竟也需要在飯店里幫幫忙，所以到了五十多這個(gè)歲數(shù)看起來還是不免得顯得有些老態(tài)。

    和桌子上的這些貴婦們比起來，一眼就能看出老媽是勞動過的。

    不過老媽和老家的那些阿姨們比起來，卻又顯得年輕了不少。

    “唉，還是要努力啊，今年眼看著就結(jié)束了，等明年如果生意還能更好一點(diǎn)的話，就再請一個(gè)阿姨，老媽就專門負(fù)責(zé)收錢。”

    很快陳年就介紹完了剛上來的這幾道涼菜，每一道涼菜的分量都是陳年精心考量過的，既能保證擺盤出來好看，還得保證大家夠吃，別每人動兩快子就吃完，那就難看了。

    而陳年在回去之后又開始準(zhǔn)備下一道即將上桌的菜，第一道熱菜是蟹粉獅子頭，這道菜雖然做起來比較復(fù)雜一些，而且在剁餡兒的時(shí)候還比較費(fèi)人，但在擺盤上卻不需要太過于復(fù)雜。

    由于薛宴對于這次的宴席比較重視，所以也叮囑陳年如果需要什么餐具，他也可以讓人提前去都買回來，所以這次陳年用到的盛放獅子頭的器具是白瓷做的小爐子，中間可以放置一個(gè)很小的酒精燈，然后再把獅子頭放進(jìn)碗里，隨后將幾次過濾后的清湯盛入其中，大概浸到獅子頭的五分之三處。

    緊接著在里面放一根翠綠新鮮焯過水的油菜心，最后將提前調(diào)制好的蟹黃放在獅子頭的上面，這樣就算是做好了。

    “來來來，就照著這個(gè)做，都小心一點(diǎn)，如果有滴在外面的湯汁，記得一定要擦干凈，還有注意

    就這樣他們花了五分鐘的時(shí)間將這道菜全部搞定。

    緊接著又出去上菜。

    這次陳年依舊像之前那般進(jìn)行著介紹：“這道菜大家應(yīng)該都比較熟悉了，蟹粉獅子頭，屬于一道淮揚(yáng)名菜，這道菜完全是由純手工做出來的，所以吃進(jìn)嘴里的時(shí)候會有一些顆粒感，但獅子頭本身還是非常松軟的，這道菜是圓形，也寓意著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。”

    “這道菜好啊！團(tuán)團(tuán)圓圓的，而且看著就清澹漂亮！”

    老人家在聽到這話之后笑得合不攏嘴，主要是人上了歲數(shù)也沒什么別的盼頭了，像老太太這樣的吃喝不愁，所以心中最大的愿望就是一家團(tuán)圓。

    陳年這話正說到了她的心坎里。

    而且陳年還特意提到了純手工做法，這讓老太太也不禁心生好感：“現(xiàn)在啊，用機(jī)器做飯的人太多了，我們那會兒哪有這么多機(jī)器？做什么都是手工來做，像你這么踏實(shí)的年輕人也不多見了。”

    老太太說著又夸了一下陳年。

    “奶奶您客氣了，傳統(tǒng)的手藝總是要有人來繼續(xù)傳承下去的。”

    “好好好。”老太太聽得連連點(diǎn)頭：“那咱們就別看著了，吃吧，嘗一嘗小師傅的手藝。”

    最后陳年就在打過招呼之后離開了這邊，回去繼續(xù)準(zhǔn)備下一道菜。

    “師父，怎么樣？”謝玉一直守在后廚里，見到陳年回來之后連忙問道，“還能怎么樣，那肯定是老太太特別喜歡唄。”

    而何海是跟著陳年一起出去上菜的：“師父也太會說了，幾句話就把老太太說的高興起來了。”
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