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第741章 抽簽配對(求月票)-《美食從麻婆豆腐開始》


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    “這很正常,剛開始學的時候都會這樣,等以后習慣就好了,而且這塊肉還是比較厚的,要是再稍微薄一點,基本上就不會出現這樣的問題,以前我剛開始學做菜的時候就是這樣,刀越切越斜,本來刀和肉都是垂直的,但切著切著它就成了一個梯形。”

    “那我這樣做出來會不會有什么影響?”

    “那倒不會,到時候還是要切絲的,如果太寬的話再從中間切一下就好,不影響的?!标惸臧参康?。

    柯杰聽到這話之后便放心了下來,繼續開始仔細的切肉。

    不過在和柯杰見面之后,讓他沒有想到的是柯杰的個子還挺高的,畢竟經常在網上看總感覺對方的個子并沒有那么高,現在看來也只比自己矮一點點而已。

    很快柯杰把肉切成肉絲之后,陳年又幫著把粗的地方重新切了切。

    “杰寶,你以前在家里做飯嗎?”

    “基本不做的?!?

    陳年點了點頭:“以前做的時候有切過肉嗎?”

    “沒有,我就會做番茄炒蛋,炒土豆絲和一些簡單的炒青菜?!?

    “那還是會一點的,不過土豆絲不是也要切嗎?”陳年疑惑的問道。

    “哦,不用的,我家里有一個能擦土豆絲的東西,就算做的話,我也是用那個擦,從來沒有用手切過,一顆土豆要全部切成絲的話,那太麻煩了?!笨陆苷f道。

    “也是。”陳年點了點頭,并沒有在土豆絲這個話題上繼續說什么,對于他自己來說切個土豆絲還是很快的,但對于不常做飯的人來說就會很麻煩,自己倒也沒必要在這種事情上找什么優越感。

    “那第一次切肉的感覺怎么樣?”

    柯杰想了想:“很微妙,就是刀刃切開肉的一剎那是一種很奇怪的感覺,不過我覺得還挺不錯的。”

    在說這話的時候,柯杰還又看了看刀刃。

    陳年聞言不禁后退了一步:“你這種想法很危險啊。”

    直播間里的觀眾們看著陳年這舉動,一個個的樂不可支的發起了彈幕。

    每次修改需支付1萬點:“哈哈哈,樂死我了,杰寶莫不是打開了什么新世界的大門?!?

    冰透亮:“以后杰寶的頭銜除了斗地主冠軍,拔罐王,云頂之弈冠軍,糖豆人冠軍,永劫無間冠軍之外,又多了一個新的稱號,血手豬屠?!?

    你路過人間已無我:“神t血手豬屠,你有問過血手人屠的感受嗎?”

    行不更名月弧刃:“我的杰寶就是賢惠捏,好羨慕菜刀,能夠被杰寶握在手心里?!?

    螟云子:“樓上更是逆天?!?

    對于直播間觀眾們的逆天發言,柯杰早就已經習慣了,以前他自己開直播的時候甚至還有人專門發起付費提問,不問別的,就只問一些逆天問題。

    所以他選擇性的無視了這些,而陳年也對于這些言論都習慣了,畢竟他微博

    “沒有沒有,我還是守法好公民的,咱們接下來需要做什么?!笨陆苓B忙擺手解釋,然后又問道。

    “接下來的話要把這些豬瘦肉放進盆里進行腌制?!标惸暌贿呎f著一邊麻利的切好姜米蒜片兒。

    “攪拌的事情你來還是我來?”

    “我來吧,畢竟好不容易體驗一次做飯?!?

    “行。”

    陳年點了點頭,隨后就開始讓柯杰往盆中加入鹽,料酒以及雞蛋的蛋清和淀粉。

    柯杰那邊一邊往里加,陳年一邊進行著解說,說著每一種調料大概需要多少克。

    如果是陳年教徒弟的話就不會這么說,但畢竟現在是在教觀眾,自然要說的更加詳細一些。

    不過考慮到有些觀眾對于一克兩克可能也把握不太好,于是他又用一勺半勺和一個勺尖尖來進行形容。

    以確保大家都能夠聽得懂。

    妙妙巫平常做的都是一些高難度的食物,好不容易做這種家常教學,觀眾們看完學不會怎么做那可不行。

    “在里面加入淀粉,掛一層薄薄的湖的目的是為了能讓豬肉變得更嫩,因為它可以將豬肉包裹在里面,鎖住豬肉本身的水分,加入鹽和料酒可以去除部分豬肉中的腥味,同時也能讓肉絲有一個更好的底味?!?

    柯杰在那邊進行抓拌,陳年則是解釋著加入這些東西的原因。

    “不過調料不需要加太多,就按照我剛才所說的比例就好,如果做的更多或者是更少,就按照比例相應的增加和減少就行。”
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