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    “對，二流芡其實也就是半流體狀的芡汁，主要可以讓加工好的原料入味，而且二流芡多用在燒會炸等湯汁不太多的菜品上。”陳年借著機會又多解釋了幾句。

    不過這個知識點很顯然大家都知道，陳年說出來之后也沒有引起太大的反應，相比于二流芡本身，他們對于陳年做菜的手法和過程更加感興趣。

    加入芡汁之后，湯汁也開始變得有些聚合了起來，但由于陳年加入的芡汁沒有那么多，所以這一鍋湯也沒有變成藕粉那樣的狀態，只是略微的濃稠了一些，粘合度更高了點。

    處理好湯之后，陳年將這湯汁倒入先前碼好食材的碗中，然后再把這碗放入籠屜內去蒸透。

    “由于之前的食材都是熟的，所以不需要蒸太長的時間，而且在這里加入芡汁是為了讓湯汁更加濃一點，能讓菜掛住味道，所以勾的芡一定要稀。”陳年說著看了一下墻上的表。

    就在這時，酒店的經理給周濟使了個眼色，很顯然剛才他已經把自己心中所想的那些悄悄給周濟說了一下。

    周濟則是無奈的看了對方一眼：“我覺得你這事不大可能。”

    可是經理卻笑了笑：“問一問嘛。”

    “好吧。”周濟嘆了口氣，這才把目光轉到了陳年身上：“陳老板，我想問一下你有沒有興趣到我們這邊來工作？待遇、職位什么的都好說。”

    陳年也沒想到對方居然會在這個時候邀請自己，可陳年現在自己老板當得好好的，自然不可能丟下店面跑到這邊來。

    雖然在這樣的大飯店里可能機會更多，而且接觸到的圈層也不一樣。

    甚至還可以在現實中也能擁有周濟或者是穆杰甚至他們師父級別的靠山，且陳年也很清楚自己做廚師其實有靠山是好事，因為周濟和穆杰的師父都是做國宴的大廚，以自己的能力如果過來的話說不定還能給他們兩個做個小師弟，以后被帶上國宴的廚房也不是不可能的。

    但是就陳年個人而言，還是更想經營自己的飯館。

    而且除此之外他還有更多的顧慮，于是帶著笑容說道：“我馬上就要結婚了，得攢點錢的。”

    聽到這話周濟也就明白了。

    這是在婉拒呢。

    陳年這么說，言下之意就是馬上要結婚了，需要錢，周濟也大概能推測的出來，陳年現在一個月的收入有不少，再加上出去接一些私活，上一些節目，一個月下來十幾萬肯定是有的，而且只多不少，但來到這邊餐廳肯定給不到陳年這么多。

    要知道自己在這邊一個月也就拿這么多，而且這還是因為自己除了廚師之外還有其他的身份，比如其他一些飯莊的法人和酒店高管。

    因此讓陳年丟下自己的店跑到這邊來當個后廚的主管或者管理層什么的也不太現實。

    但除了這種坐班的工作外，也就剩下顧問之類的了。

    但顧問這個位置讓陳年來做也不太合適，主要是陳年的資歷不夠，而且陳年又不肯說他的師父是誰，否則的話要是陳年的師父背景足夠，倒是也能試一試。

    但問題就是陳年不肯說，他們也不好處理。

    于是只得作罷。

    “你看，我就說陳老弟不愿意吧，一個是自己當老板，一個是給人打工，這肯定是不一樣的。”周濟打了個圓場。

    “那就算了，不過陳老板的水平確實可以，我想以后我們應該也有合作的機會。”經理也是場面人，自然不會因為陳年的拒絕而生氣，再者說來，面對有能力的人，搞好關系總比搞個不痛快來的價值更高。

    “合作的話沒問題，我的聯系方式兩位老哥都有，到時候隨時找我就好。”陳年也就坡下驢的答應了。

    雖然說他們這樣的酒店里都有不少自己的廚師，而且不管是高層也好還是這邊的老板也好，人脈那肯定不是一般的廣，估計圈子里的大廚們想找誰都能夠找得到，而且大多也不會拒絕他們的合作。

    但難免他們會舉辦一些美食大賽之類的，如果可以的話，自己也能來參加參加，和其他廚師們交流一下，還能順便贏點獎金回去補貼家用。

    就在聊天之間，籠屜上的那些食材也都蒸好了，陳年取出之后，潷去里面的原湯，然后將食材翻在盤內。

    另起鍋加入豬油下入油菜心稍微滑了一下后，又用雞湯加鹽、味精燒入味，撈出來圍在盤子周圍。
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