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    “那就麻煩根柱哥了。”

    隨后高根柱便護送著陳年到了票號，將這些銀子大部分都存了進去，陳年只留下了一錠平時花。

    這么一錠銀子也有五十兩。

    足夠自己日常用了。

    而且這五十兩銀子光是以根柱面館現在的客流量算純利潤，一年也賺不下這么多。

    之后陳年還是照常每天在這邊干活，但最開始的時候，高根柱兩口子還覺得陳年現在沒必要干這些雜活了，但陳年表示沒關系，反正呆著也是呆著。

    只有在每天上午和中午還有下午到傍晚的時候會出去幾趟，接送小福貴上下私塾。

    有了前車之鑒，現在那些家長們基本都不太會讓孩子離開自己的視線。

    沒了王小二，誰又能保證會不會再蹦出來一個李小三呢？

    而陳年也在這過程中體驗了一把當家長的感覺，畢竟以后等自己有了孩子說不得也得整天去接送上下學。

    但就是在那之后，高根柱也開始琢磨著教陳年一些東西了。

    他們的祖上雖然一直都是靈馬縣的人，但之前由于經常打仗，所以也離開過一段時間，山西的大多數地方也都呆過，也學習了很多地方的面食。

    這一代一代的也就傳了下來。

    “還是從最簡單的開始就好了。”最后高根柱打定了主意。

    決定先從手搟面開始教。

    而陳年雖然會做，但他也知道一口學不成個胖子，從頭開始學也好。

    只不過手搟面對于陳年來說就非常簡單了，基本上沒有什么技術含量，無非就是在和面的時候，根據這邊人的飲食習慣調整一下配比就好。

    而高根柱在教的時候也非常輕松，只是說了一遍陳年就記了下來，之后不管是和面也好，還是醒面也好，又或者是搟面也好，最后做出來的面條和他做出來的簡直一模一樣。

    “可以啊陳年，難怪在你小的時候，你父母就放心的讓你在家里做飯。”

    “面條我之前在家里做過，再加上手搟面容易上手，所以也就做出來了。”

    “嗯，其實按照你現在這個水平已經可以出攤兒做了，澆頭更加簡單，只要把菜和調料放進去就行。”

    “根柱哥，其實我還有一點搞不明白的，就是我總感覺咱們這邊的面其實都是大同小異，只是面的形狀不一樣，但是炸醬都可以通用。”陳年問出了自己一直以來的疑惑。

    高根柱點了點頭：“如果在家里吃其實都差不多，但在面館里還是有不一樣的，你之所以會這么想還是因為你吃的少，見過的都是一些正經的家常做法。

    但在山西的其他地區可不光是面條的形狀不一樣，基本上家常能做的菜都可以當做炸醬和面配在一起。

    還有一些面做起來也需要專門的面去做，比如高粱面，豆面，莜面等等，還有些面需要把兩三種面放在一起來做。

    我給你舉個例子，莜面我不知道你有沒有吃過，這個面在呂梁和xz那邊吃的可能會稍微多一些，這種面活的時候不能用涼水，得用開水來和。”

    “開水和面？”陳年愣了一下。

    “嗯，一般用開水和面，這叫做燙面，做出來之后可能并沒有那么筋道，但粘性比較強，不過在做這個的時候，只用莜面口感并沒那么好，所以還需要往里面再摻一些白面進去。

    還有的你做的時候要加溫水，既不能太熱也不能太涼。”

    陳年點了點頭，高根柱說的這幾句話讓他開了眼。

    原來面條還真有這么多的做法。

    看來自己在這邊是待對了。

    “總之那些以后我慢慢教你，既然手搟面對你來說沒什么難的，那我再教你另外一種刀削面。”

    于是就在這天晚上他們營業過后，高根柱將陳年叫到一旁。
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