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    孫旺祖既敬佩又郁悶。

    無論是做生意還是做菜方面，林妹子都甩他好幾條街。

    自己差太多了。

    “行，妹子，就聽你的，明天開始我就專門做鯽魚湯跟鯽魚菜系，不過你說的這些鯽魚菜我好多都沒聽說過，我只會(huì)做紅燒鯽魚跟涼拌鯽魚，這其他菜系還得勞煩你教一教我。”

    “沒問題。”林知瑜一口應(yīng)了下來，“今天我就先教你一道醬油鯽魚。”

    林知瑜今天的時(shí)間不多，只能簡單教一教，好在孫旺祖是個(gè)專業(yè)的廚師，無論多復(fù)雜的菜她只需要演示一遍，孫旺祖都能學(xué)會(huì)。

    如今這鯽魚買賣越做越大，即便沒有今天這個(gè)事兒，林知瑜也會(huì)勸孫旺祖把其他菜系停掉，專門做鯽魚湯跟鯽魚菜系。

    這就跟后世的專賣店一樣，品質(zhì)在那里擺著呢，以后人們的生活水平越來越高，不在像以前一樣只注重溫飽，會(huì)更注重品質(zhì)跟美味。

    現(xiàn)在投入一些，把品牌跟名頭做起來，以后慕名而來的人只會(huì)越來越多。

    經(jīng)典的好東西才能永久不衰。

    孫旺祖知道她趕時(shí)間，便讓小采辦去辦她交代的事兒，一是多聯(lián)系一些賣小雞小鴨小鵝的養(yǎng)殖戶，問問價(jià)格并看看他們手里有多少能賣的，因?yàn)榱旨颐米有枰臄?shù)量大。

    二是，林家妹子要買一頭現(xiàn)殺的豬，孫旺祖讓采辦去給林妹子殺殺價(jià)，爭取用最便宜的價(jià)格買到最新鮮的豬肉。

    小采辦挺高興，反正只要不讓他去廚房炒菜，讓他干什么都行。

    而且買東西這事兒他在行，跟孫旺祖再三保證，絕對(duì)完成任務(wù)之后，便拿著錢一溜煙兒的跑了。

    林知瑜跟孫旺祖去了廚房。

    做醬油鯽魚方法很簡單，新鮮的鯽魚處理干凈，放上蔥葉姜片跟一勺料酒，一把花椒一把揉碎了的大料，一把干辣椒段，一勺鹽跟一勺糖，提鮮增香去腥。

    用手抓拌均勻，腌制十分鐘，讓鯽魚入味。

    腌制的過程中，林知瑜揉了一塊兒玉米面團(tuán)，多半玉米面少部分白面，揉好之后便放在一旁醒著。

    起鍋燒油，油熱到筷子放進(jìn)去，筷子周圍冒起小細(xì)泡就可以了，這時(shí)將腌制好的鯽魚放進(jìn)鍋里炸，全程保持小火，待兩面炸制金黃時(shí)撈出來控油，將炸好的鯽魚兩面都刷上醬油，讓醬油凝固在上面。

    重新起鍋燒油，鍋里放蔥姜蒜香葉花椒干辣椒八角爆香，放進(jìn)一小盆水，待水微微冒泡便在上面放上一個(gè)篦子，鍋底的水沒過篦子一指甲蓋，將刷好醬油的鯽魚均勻地鋪在篦子上，又把放在一旁的玉米面面團(tuán)拿出來，手上沾了些涼水，將面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)面劑子，在她手里一抻一按，就變成了橢圓形的面餅，將面餅一個(gè)個(gè)地均勻地貼到鍋邊上，然后便蓋上了蓋子，只需要十分鐘就成。

    大伙兒都懵了，還能這樣做菜？

    不說沒下過廚房的宋然然跟宋錦為，就連掌廚經(jīng)驗(yàn)豐富的孫旺祖跟幾個(gè)大廚都一頭。

    其中一個(gè)資深大廚眉頭緊鎖，覺得孫旺祖是在瞎搞，之前把采辦弄進(jìn)廚房掌勺，他就不說什么了，好歹能幫上一點(diǎn)兒忙。

    可現(xiàn)在他把幾個(gè)穿的光鮮亮麗，一看就十指不沾陽春水的富家子弟弄進(jìn)廚房來搗亂，到底是幾個(gè)意思。

    是嫌他們還不夠忙嗎？

    大師傅粗聲粗氣地，“老板，這客人們一直在催著上菜，后廚本來就忙不開，你就眼睜睜地看著這女娃娃瞎胡鬧，也不說管一管。”

    “怎么是瞎胡鬧呢？你沒看到林妹子正教我做菜呢，你忙你的就是，不用管我們。”孫旺祖知道大師傅說話粗慣了，但心地不壞，所以也不跟他計(jì)較，只擺擺手讓他干自己的事兒。
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