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    水晶面皮的做法有多種，后世最常用的就是用澄粉加生粉，也就是無筋面粉和馬鈴薯粉。

    董小宛搖了搖頭：“馬鈴薯是什么？”

    “土豆？”

    董小宛又搖了搖頭。

    “洋芋？”

    “哦，這個啊，聽說過，但金陵沒有。”

    伊凡：“……”

    那就麻煩了。

    看來，只能用替代辦法了。

    “綠豆粉有嗎？”

    “可以讓丫頭拿綠豆去磨坊研磨一些來。”

    伊凡只能接受這一提議。

    只是這么一來，他做起來就會有些麻煩了。

    綠豆粉被研磨回來是需要時間的，趁這個空檔，伊凡開始試探：“董小姐，你可以教我做灌湯包嗎？”

    “可以啊，你跟著我做幾次就會了啊！”

    幸福來得如此突然，讓伊凡簡直不敢相信。

    鄭大廚不是連松鼠魚的腌制秘方都要保密嗎？董小宛怎么敢輕易就把灌湯包的做法告訴我？

    “你就不擔心鄭大廚說你泄露烹飪秘方？”

    “哦，我只是跟他學過做點心和包子，這灌湯包我是在書里看到說宋朝有人做過，就自己反復試制出來的。”

    伊凡：“……”

    好吧，難怪能成為史上著名的古代十大名廚之一，年級輕輕，只是在書上看了做法，就能試制出來上品灌湯包，看來在廚藝方面確實有天賦。

    唉，真是讓人羨慕的丫頭！

    不過他也算是確定了一點，他灌湯包的學習任務就落在了董小宛的身上，跟鄭大廚那個便宜師父半毛錢關系都沒有。

    唉，這任務處處是深坑啊！

    一不小心就會栽進去。

    小呆又在發呆了！

    董小宛好奇地看著伊凡，她覺得眼前的這人有點怪。

    看他的言談舉止，確實很像見多識廣的飽學之士，盡管他自稱不懂詩文，可還是讓她產生了好感。

    而且，她還發現，他似乎對廚藝很癡迷。

    跟她一樣癡迷！

    這讓董小宛又對伊凡多了一絲好感。

    既然如此，趁現在有空，就跟他講講灌湯包的做法吧！

    “要學做灌湯包，就先得做皮凍，皮凍的做法稍稍有點復雜……”

    灌湯包的關鍵就在于皮凍，好的皮凍，在包子內用小籠強火蒸過之后，就會變成鮮甜香醇的湯汁。
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