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    而董小宛的灌湯包之所以味道上佳，關(guān)鍵也在于皮凍的獨(dú)特做法。

    皮凍人人會(huì)做，但要做出特色來(lái)卻不容易。

    董小宛的秘訣在于，她先用香菇熬汁，香菇汁熬好之后，再用它加姜蔥蒜、白胡椒等配料來(lái)熬制新鮮豬皮。

    當(dāng)然，具體的熬制過(guò)程中有很多步驟和講究。

    “豬皮最好選150斤以下的嫩豬皮，在熬制之前，得先將豬皮煮熟，然后把肥肉剔除干凈?！?

    “肉皮湯熬制好后，用干凈綢布濾除皮丁，再裝入容器中，用井水冰一晚上。”

    ……

    董小宛講的非常詳細(xì)，用料多少和講究、熬制的順序、注意事項(xiàng)等，都講得很透。

    在確認(rèn)伊凡記下來(lái)后，她又開(kāi)始講肉餡和面皮的做法。

    “肉餡的豬肉也得選嫩豬，用腰肋部的五花肉口感最好，肥瘦比例二八油而不膩。”

    “面粉最好用來(lái)自SX關(guān)中來(lái)的上等面粉，和面時(shí)，一半用冷水，一半用溫水，然后揉到一起醒半個(gè)時(shí)辰，這樣做出來(lái)的面皮口感最佳?！?

    ……

    等董小宛說(shuō)完，伊凡掰著手指算了算，這份灌湯包完整做下來(lái)，前后竟然多達(dá)十三道工序，用料也頗為講究。

    難怪能成為上品美食！

    這絕對(duì)是精益求精、用心制作的良心食品！

    他這么一算，意識(shí)里立即就收到了系統(tǒng)的提示：“恭喜宿主，灌湯小籠包做法學(xué)習(xí)完成?！?

    接著，灌湯小籠包的配方、完整制作流程就浮現(xiàn)在了他的意識(shí)中，似乎這做法已經(jīng)成為了他固有的技能。

    伊凡：“……”

    這幸福來(lái)得實(shí)在是太突然了一點(diǎn)吧？

    這樣就算學(xué)會(huì)了？

    我只不過(guò)是聽(tīng)董小宛說(shuō)了一遍呢！

    看來(lái)，這任務(wù)的完成關(guān)鍵在于方法和訣竅，而不在于過(guò)程！

    還有，這系統(tǒng)確實(shí)很強(qiáng)大，他剛學(xué)過(guò)制作方法，系統(tǒng)就把它固化成了他的技能。

    伊凡感覺(jué)，現(xiàn)在只要湊齊材料，他就能做出美味可口的灌湯包來(lái)。

    既然如此，這任務(wù)的完成就只剩下水臺(tái)技能的熟練度了吧？

    伊凡又進(jìn)入了呆滯狀態(tài)。

    ……

    他的思緒很快被外來(lái)者打斷了。

    “小宛，快來(lái)啊，西門大員外重金求見(jiàn)。”

    等他醒悟過(guò)來(lái)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)面前正站著一個(gè)濃妝艷抹的中年婦女，正在質(zhì)問(wèn)董小宛：“這男子是誰(shuí)？”

    伊凡：“……”

    老鴇來(lái)了？


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