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    工欲善其事，必先利其器。

    這話還是很有道理的。

    董小宛原本還在擔心，因為伊凡的瘋狂試驗，今晚的小宛包子可能會賣不成了。

    別的不說，光是熬皮凍，按照正常的情況，就起碼得差不多兩多時辰，然后還要冰鎮，時間好像有點來不及了。

    可她萬萬沒想到，皮凍竟然半個時辰就熬好了。

    而且，今天的皮凍比以往熬得更爛，質量更好。

    而這其中的原因，就歸功于小呆所帶來的那個叫高壓鍋的東西。

    “為什么這么神奇？”

    因為不解，董小宛用上了神奇二字。

    確實很神奇！

    “西洋有人研究發現，如果把蒸汽燜住不讓它跑掉，讓鍋里的壓力變大，煮東西就會變得又快又爛，所以發明了高壓鍋。”

    在這個數理化基礎還近乎為零的年代，科學的道理是很難講清楚的，伊凡只能換了一種通俗的解釋。

    “真的很神奇！”

    董小宛接受了這一說法。

    在伊凡身上，有太多解釋不清的事，她已經慢慢習慣了。

    既然熬皮凍的問題順利解決，那今晚小宛包子的事就不受影響了。

    董小宛又有些興奮。

    她問道：“今晚推小呆蝦餃嗎？”

    在她看來，自己所研制的灌湯包叫小宛包子，那小呆所研制的蝦餃自然得叫小呆蝦餃，這樣才對稱。

    伊凡卻搖了搖頭。

    “不能這么急。”

    他開始解釋原因：“小宛包子剛推，得給顧客們一點時間來適應并習慣它的味道，等相當一部分人覺得熟悉了、膩了，才是推新品的時機。”

    這又是后世的營銷技巧。

    在粵海，一旦有廚師研發出了新的菜式，也并不會立即就推，而是要看新的菜式是不是存在同類品，并且同類品的受歡迎程度在下跌。

    道理很簡單。

    現在的水晶蝦餃，從味道上來說，比小宛包子好上可不止一籌。

    任何東西都怕對比。

    如果過早推水晶蝦餃，在有了對比之后，某些不差錢的客戶就會對小宛包子失去興趣。

    這不是伊凡所希望的。

    雖然說，水晶蝦餃在美食等級上已經蓋過了小宛包子，但不可否認的是，小宛包子已經是一種非常出色的點心，他不能讓它被湮沒。

    董小宛又問道：“那今晚小宛包子準備多少？”
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