第(1/3)頁

    “你是認(rèn)真的嗎？”

    見伊凡一而再地提起這事，江孟林終于不再把這事當(dāng)兒戲了。

    “嗯，一道蝦頭蒸豆腐，一道水晶蝦餃，用的材料也不貴，普通的大青蝦、豆腐、蓮藕、豬肉就可以了。”

    伊凡直接連菜名、主要食材都說了出來。

    “水晶蝦餃？這個(gè)我們中餐廳的面點(diǎn)里面就有啊！”

    江孟林的意思是說，這算不上創(chuàng)新菜。

    伊凡信誓旦旦地說道：“師父，我這做法是完全不一樣的，味道也有很大區(qū)別，絕對算創(chuàng)新菜。”

    江孟林愣了一下。

    他還是有點(diǎn)不肯相信。

    “那你說說看，你是怎么做的？”

    片刻之后，他傻眼了。

    如果真像伊凡所說的那樣，這兩道菜絕對算是創(chuàng)新，而且還不是微創(chuàng)新，而是全新的做法。

    不僅如此。

    他還聽出來了，在伊凡所說的做法里面，絕對是符合美味的邏輯的，比如是蝦和蓮藕的搭配，就很符合食材搭配的養(yǎng)生法，蝦和豆腐的搭配，也對高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖者起到很好的食療效果。

    這是美食制作中的上等境界！

    江孟林發(fā)現(xiàn)，自己似乎還是有點(diǎn)小看這個(gè)徒弟了。

    “那你現(xiàn)在可不可以做給我嘗嘗？”

    江孟林真的心動(dòng)了。

    一道面點(diǎn)，一道蒸菜，如果這兩樣能達(dá)到參賽要求，這對他的比賽整體菜肴構(gòu)成絕對是一件大好事。

    要知道，通常來說，參與比賽的菜式，大部分人會(huì)選用煎、炒、烤這種更為常見的烹飪方式，現(xiàn)在有了蒸菜和面點(diǎn)的加入，他其它參賽作品就比較好選擇了。

    而且還有一點(diǎn)，伊凡的這兩道菜，所用食材都很常見很便宜，如果能行，整個(gè)參賽經(jīng)費(fèi)就能省下來一大筆，可以用到其它參賽作品上去。

    當(dāng)然，這得伊凡所做出來的成品能讓他滿意才行。

    不滿意也沒關(guān)系。

    就算差點(diǎn)火候，最起碼這兩道菜的構(gòu)思確實(shí)很精妙，也很合理，江孟林相信，憑他自己的經(jīng)驗(yàn)，完全有可能對其進(jìn)行改進(jìn)，讓其成為合格的參賽作品。

    基于以上考慮，江孟林決定讓伊凡試試。

    反正現(xiàn)在是下午休息時(shí)間，并不耽誤江孟林的正事。

    伊凡立即動(dòng)了起來。

    他在江孟林的帶領(lǐng)下，開始到配料區(qū)取必要的食材。

    大青蝦、豬肉、豆腐這些，在粵海中餐廳的后廚是常備食材，而且還是優(yōu)質(zhì)品，只不過這些食材都是有專人管的，如果沒有特別允許，伊凡這樣的打荷廚師別想隨便拿到。
    第(1/3)頁