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    如此一來，鹽、白葡萄酒、老陳醋、生抽便成為了腌汁醬的主要成分。

    這其中，白葡萄酒和老陳醋都具備去澀的作用，而白葡萄酒中的果糖成分，又可以加速鮮鮑的糖心效應。

    當然，有了松鼠魚的腌制經驗，這個腌制過程采用的也是巴氏滅菌法。

    對于伊凡的烹制方法來說，這還僅僅是開始。

    接下來，他又是一變，變出了一個簡易的燒烤架，并且讓小翠找來了一些木炭，開始生木炭火。

    接下來準備燒烤了。

    之所以燒烤，是為了去除鮮鮑多余的水分，以及讓它有更好的口感、質感。

    這一靈感，既來自于鮑魚的常見做法之一：燒烤，也來自于大名鼎鼎的ZQ烤魚。

    肉類食材在燒烤的過程中，因為獨特的加熱方式，不僅會大量蒸發水分，還會讓肉質變得外干內嫩，外脆內滑。

    這是伊凡想要的效果。

    這跟接下來的烹飪步驟息息相關。

    鮮鮑的烤制也是門學問。

    等鮮鮑腌制好后，伊凡把鮑魚殼架上了烤架，并往里加了一點豬油。

    之所以用鮮鮑殼，就相當于起到了石板燒的作用，甚至于比石板的效果更好。

    之所以加豬油，一是豬油耐高溫，而是豬油的鮮甜味，對于鮮鮑的提鮮相得益彰。

    等豬油溫熱后，伊凡開始往鮑殼里加腌制好的鮮鮑。

    緊接著，他開始挨個地翻動鮮鮑，以便讓它們受熱均勻。

    沒多久，熱騰騰的蒸汽便從一個個鮑殼里冒了出來，鮑肉也逐漸變得焦黃。并且，因為鮑肉水分的蒸發，原本還像向日葵盤的鮑肉也開始綻放，變成了一朵朵盛開的鮑魚花。

    一股誘人的香氣從鮑殼里飄了出來，慢慢向四周飄散。

    “真香。”

    “真好看?！?

    董小宛忍不住咽了一口口水。

    毫無掩飾。

    伊凡臉上也浮現出了滿意的笑容。
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