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    是啊，既然做雞創新這么難，為啥一定要做雞呢？

    做鴿不是很好嗎？

    如果做鴿的話，把鱉加進去，那就成了一種絕佳搭配。

    當然，這種絕佳搭配，還得加入一定的輔材，以讓它變得更完美。

    伊凡開始從養生學的角度考慮起新的構思來。

    鴿肉·具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。

    鱉肉·具有益氣補虛、滋陰壯陽、益腎健體、凈血散結等功效。

    將鴿肉搭配鱉肉烹飪并食用，可以起到非常好的滋陰補腎、益氣補血、潤膚養顏等食療效果。

    除此之外，鱉和枸杞搭配也是相得益彰，可以補腎強·精、延年益壽，而鴿肉和枸杞搭配也能起到補身體虛弱、腰膝酸·軟的食療作用。

    第一樣輔材被伊凡確定了下來。

    枸杞。

    第二樣輔材很快也被伊凡定了下來。

    山藥。

    山藥有健脾止瀉、補肺益腎、滋養強壯的功效，和鴿肉搭配，除了有補肝益腎、健脾止瀉的功效，還能一定程度上預防癌癥，以及對癌癥患者補益身體。

    除此之外，伊凡如果想參考霸王別姬的做法來烹飪鱉鴿配，山藥可以取代現在的胡蘿卜來擺盤。

    其它的輔料也很快被伊凡列了出來。

    香菇三兩顆，銀耳少許，紅棗五六顆，姜、蔥、料酒少許。

    當然，最重要的一樣吊味輔料不能丟：金華火腿片。

    這可是霸王別姬這道菜的點睛之筆。

    伊凡心里有數了。

    主料和輔料一確定，那接下來要考慮的就是烹飪方法了。

    其實烹飪方法也不需要考慮太多。

    相對于雞，鴿子肉更有營養，也要鮮嫩很多，而且，鴿子肉如果采用爆炒方式的話，味道雖然好，但營養成分的流失卻很多。

    因此，在粵菜中，鴿子最常見的烹飪方式，一是燜煮，而是烤制，就算是有名的鴿天下連鎖餐飲，采用的主要也是這兩種烹飪方法。

    那就不用多想。

    這份鱉鴿燴最適宜的烹飪方法，就是燜煮。

    這也與伊凡眼前的這一缽霸王別姬的做法一脈相承。

    “走，去菜市。”
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