第(1/3)頁

    在民間，向來有一鴿勝九雞的說法，這是因?yàn)轼澴尤庵泻写罅績?yōu)質(zhì)且利于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有高含量的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e等營養(yǎng)物質(zhì)，同時全鴿中還含有軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，經(jīng)常食用鴿子不僅能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還有很多養(yǎng)生功效。

    從營養(yǎng)上來說，鴿子確實(shí)優(yōu)于雞，可營養(yǎng)太過于豐盛也未必是一件好事，最起碼在食物的相生相克這一點(diǎn)上，鴿子比雞相克的食物就多多了。

    最讓伊凡郁悶的地方在于，鴿子和所有的魚蝦都是相克的。

    這是因?yàn)?，鴿子肉富含豐富蛋白，魚蝦亦是如此，而且鴿子肉和魚蝦兩種食物的各種元素很多是相克的，不適宜同食。

    因此，對伊凡來說，這道鱉鴿燴就算試制成功，也不適宜在小宛私房菜大肆推廣。

    這是伊凡最不甘心的地方。

    辛辛苦苦的投入與付出，卻不能產(chǎn)生應(yīng)有的效益，這真的是一件很郁悶的事。

    可就算是再郁悶，他也還是得先把這道鱉鴿燴給做出來。

    接下來是漫長的等待。

    第一罐鱉鴿燴終于做了出來，伊凡給了董小宛一個眼神。

    董小宛很識趣，主動拿起了筷子和小碗。

    作為一個合格的試吃員，她已經(jīng)無需伊凡多說。

    “鱉肉不夠爛，鴿子肉又過于爛了一點(diǎn)?！?

    “金華火腿的味道過于濃了一點(diǎn)?！?

    “紅棗、枸杞等輔料也有點(diǎn)煮過了頭，搶了湯汁的味道?！?

    “湯汁的味道還行，可我總感覺有哪里不對?！?

    ……

    董小宛一連挑了一大堆刺出來，說得伊凡臉都黑了。

    毫無疑問，這道鱉鴿燴的首次試制，存在太多·毛病了，根本就沒達(dá)到上品美味的水平，僅勉強(qiáng)夠中品。

    有毛病是正常的。

    發(fā)現(xiàn)了毛病，才可以在接下來的試制過程中進(jìn)行改進(jìn)。

    但有一個問題是伊凡必須弄明白的。

    “小宛，湯的味道到底哪里不對？”

    董小宛搖了搖頭：“我也感覺不出哪里不對，我只知道，這湯沒有霸王別姬的湯那么醇香。”

    伊凡立即皺起了眉頭。

    這是沒道理的。

    從食材上來比較，鴿子肉比雞肉相對要更鮮甜，那鱉鴿燴煲出來的湯也理應(yīng)比霸王別姬的湯更醇香才對。

    問題出在哪里？

    伊凡自己也拿起了筷子和小碗，親自品嘗起來。
    第(1/3)頁