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    好在經過挑選的時候，她已經在這些人里也選的都是認字的，在理解方面顯然是減少了難度。

    其實所有的理論知識包括端盤子端，各種酒水端，托盤以及站在那里的禮儀，應對每一個客人時候應該表現出的禮貌都好培訓。

    唯一難培訓的應該是人的理念。

    不過好在夏至帶來的這些人都是從小鄉村出來，而且非常偏僻，他們對于外部的概念沒有一個概念。

    也不知道所有的食堂飯店該怎么營業。

    就像是一張白紙，夏至在他們這張紙上寫上是什么，畫上了什么，產生的后果就是什么。

    而他們顯然接受度非常高。

    老趙接受了手術，大概半個月左右就可以出院，如果徹底要養好的話，至少要花費三個月的時間。

    而他們飯店和招待所已經同步也要開業，面臨的就是飯店的后廚要確定名單。

    在這件事情上，自然是趙月梅給夏至提供了最大的幫助。

    從他們老趙家找幾個廚子出來簡直是易如反掌，老趙家算是百年傳承。

    每一代的人基本上廚藝是他們的必修課，無論你將來做不做廚子，廚藝都得學會。

    光是趙月梅他們這一代兄妹就有五個，而且五個人的無論是人品還是廚藝都說得過去。

    夏至以用人不疑，直接把廚房的這件事交給了趙月梅，雖然趙月梅個人只會是烤鴨，但是綜合廚房的能力顯然趙月梅比夏至更強。

    在開業前三天，趙月梅已經把廚房的廚子人選全部都定了出來，他們這里的飯店還是根據當初的性質進行了做了改變，一部分用作招待宴會。

    另外一部分則是各種小炒，滿足日常周圍群眾以及職工們的需求。

    而他們的飯店已經沒有大鍋菜，也就是說以后這個食堂全部都是窗口制，吃什么點什么。

    夏至把這種大鍋菜改成了那種自助點餐。

    涼菜，熱菜統統制作20多種，包括主食和湯類，只要拿著餐盤過來，要哪一種菜就要一小份兒，然后綜合到收尾的地方直接結賬。

    這樣一方面節省了人力，另外一方面也是一種特別新穎的模式。

    很多人來到食堂最多是打一份兒菜或者是兩份兒菜，可是像現在每一份菜的量很少，價錢也很便宜。

    綜合一下一個人可能吃到四份兒菜。

    但是不會浪費很多錢。(本章完)


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