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    等了好一陣子，終于輪到李安了，因為好不容易排隊的，所以，一口氣買了四個，這讓后面排隊的都頗有一點怨言，一般排隊買鍋盔都是一兩個，購買四個的很少。

    李安沒有理會身后人的不滿，自己拿了一個，其余的分給陳龍等人，并隨意的掰了一小塊放在嘴里品嘗。

    “恩，味道果然正宗，不錯，好吃的很呢？”

    李安嘗了一口之后，非常滿意的說道。

    小小的鍋盔，制作的材料和工藝都非常簡單，但卻能有如此口味，確實非常的不錯，讓李安頗為滿意。

    “貴人是外地來的吧！這可是咱們蜀中著名的包記鍋盔，咱們蜀中還有好多種類的鍋盔呢？”

    一名路過的百姓開口說道。

    “哦，還有更多的鍋盔，能不能給我講講？”

    李安好奇的問道。

    這名百姓一口氣講解了好多種鍋盔，其中有公安鍋盔，這個所謂的公安鍋盔，自然就是公安這個地區出產的鍋盔了，制作工業也不難，準備的材料更是簡單，只需要一個油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。

    制作公安鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著，另一個則可叫成紅案，根據顧客的需要，甜就加糖，咸則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，悉聽尊便，得到完整的吩咐，才將醒好的面團三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最后再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子里面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意，這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進了爐膛里。

    這時候，人們才注意到爐膛里還燃著一盆熊熊的火，或者是木炭，或者是無煙煤，這是烤制鍋盔的唯一能源，大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，直接遞給站在一旁的食客手上。

    這時候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，拿著似乎有點燙手，吃著卻感覺挺好，似乎就在不知不覺中，剛才還在案板上的面團，就這么消失了，如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著的鍋盔到哪去了。

    吃鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子，二不要菜肴佐餐，不管是咸菜還是鮮菜，三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃，有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說干嚼咽不下，吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨這鍋盔，好像沒這么多講究，想怎么吃就怎么吃。一個鍋盔只有幾文錢，無論是形式還是價格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。

    令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有檔次的小店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，必須到簡陋的街頭巷尾，在公安縣走街串巷，想尋找公安的鍋盔正宗，出人意料，和其它地方的小吃相比，這里沒人稱自己的鍋盔屬于什么門派。無論是問白發蒼蒼的老者，還是問血氣方剛的青年，他們都輕輕一笑，不就是做鍋盔么。
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