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    李安眼前的火鍋，在大唐更多的被稱為暖鍋，因?yàn)槌掷m(xù)性的加熱，讓鍋里的食物始終處于高溫狀態(tài)，將其稱之為暖鍋確實(shí)比較貼切，這太極暖鍋則是因?yàn)殄伒膬?nèi)部加了一道鐵片，從而將鍋分成了兩半，看上去像一個(gè)太極的圖案。

    這太極暖鍋是益州城的特色美味，而且，一直處于改進(jìn)狀態(tài)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)更好的食材之后，就會(huì)對(duì)這道菜進(jìn)行改進(jìn)，比如玉米和辣椒，這些都是最近幾年才開始普及的，之前的太極暖鍋里可沒有這些食材，而在這些特殊食材從美洲傳到大唐之后，就被加入到了這道菜之中，尤其是辣椒這個(gè)配料，更是很快就取代了之前的胡椒，讓太極火鍋的辣味層次上升了很大的一個(gè)臺(tái)階。

    之前的太極火鍋，更所的特色就是麻，辣味相對(duì)比較小，而此時(shí)的太極火鍋，更多的是辣，麻倒是屈居次要地位了，可見外來食材和配料，對(duì)大唐本土的美味也是有很大影響的，可以一定程度上改變大唐本土美味的味道。

    李安拿起筷子，先撈有辣椒的一半，放在嘴里品嘗了一下，頓時(shí)被辣的口水直流，雖然味道很辣但吃的很是過癮，越吃就越想吃。

    沒有辣味的一邊，其實(shí)也是微辣的，并不是真的不辣，太極暖鍋的特色就是麻辣，只是不同的人接受能力不同，特別愛吃辣的吃右邊，不太能吃辣的就吃左邊。

    這暖鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn)，而加以變化的，比如三國時(shí)，魏文帝所提到的五熟釜，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的太極暖鍋，可說是有異曲同工之妙，到了南北朝，銅鼎是最普遍的器皿，而如今已經(jīng)出現(xiàn)了太極暖鍋。

    “不錯(cuò)，不錯(cuò)，味道果然很不一般，這太極暖鍋是如何做的，可要好好給我說說，等我學(xué)會(huì)了，到東女國親手做給曳夫嘗嘗。”

    李安開口問道。

    “李侍郎，這個(gè)不難的，這道菜有多種制作方式……”

    一名官員將太極暖鍋的幾種制作方式一五一十的告訴李安，聽的李安連連點(diǎn)頭，看得出來這些老家伙對(duì)于吃喝還是很在行的。

    吃飽喝足之后，益州刺史誠意挽留，不過，李安并不想住在刺史府，太拘束了，哪有春光樓自在。

    “本官就住春光樓了，這個(gè)諸位要為我保密，可不能參我一本啊！”

    李安醉醺醺的說道。

    “李侍郎多慮了，不過是一個(gè)休息的地方罷了，有什么需要，李侍郎盡管提，習(xí)慣一定照辦。”

    益州刺史說道。

    離開告辭離開，返回春光樓休息，吃喝有點(diǎn)多，李安真的挺疲累的，需要好好休息一陣子，晚飯估計(jì)都吃不下多少了。

    “補(bǔ)給準(zhǔn)備的如何了？”

    下午起身之后，李安開口問道。

    “李侍郎，已經(jīng)找了一百多苦力，馬車準(zhǔn)備了一百多輛，吃喝用度正在準(zhǔn)備之中，后日一定能全部準(zhǔn)備就緒，不會(huì)耽誤行程的。”

    陳龍開口說道。

    李安點(diǎn)頭道：“那就好，既然后日能準(zhǔn)備好，那咱們就再待兩日，大后日一早就出發(fā)，接下來的道路沒有船坐，只能走陸路了，聽說這路不好走啊！一路上能顛死，別人我不管，我的馬車一定要最好的才行。”

    “李侍郎，這里是益州城，又不是京城，只怕沒有能防顛簸的馬車，上哪兒找去？”

    陳龍說道。

    李安笑著說道：“這個(gè)沒有關(guān)系，這里沒有合適的，咱們可以自己制造啊！你把稍微好些的馬車都弄來，再找?guī)讉€(gè)木匠，我指揮他們改造一番就是了。”
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