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    付了餐費，送走了負責任的小師傅，魯西華和櫻井泉相對坐在墊子上，面對旁邊的美麗山景，斟上清酒和生啤，開始慢慢享用起美食來。

    因為是套餐，兩人的內容大致一致，只是在一些細節上有一點區別。

    第一道菜叫做先付，意思也就是開胃的小菜。此品乃是使用當季最為新鮮的食材制作而成，但是在食材品種的選取上卻是遵循一個基本原則，那就是‘低調的奢華’，所以在這道菜中只會保有一、兩樣珍惜的原料。

    先付在每家店中，內容選取上會各有不同，而今天這家選用的是艾草豆腐和炸煮小魚干。

    艾草豆腐，顧名思義就是用艾草、芝麻和葛根打碎，攪拌均勻做成的豆腐，再配上海膽、薺菜以及山葵，澆上高湯而成。碧綠色的一方豆腐，配上金黃色的腌制海膽，小角上點上一點新鮮磨制的山葵醬。整體半泡在清澈的高湯里，周圍飄著數根薺菜。

    整個菜品是用淺黃色的圓碟盛放，魯西華看了菜單說明上的介紹，這個器皿叫做色繪交趾牡丹皿，非常漂亮。

    炸煮小魚干，將小河魚的魚干炸透之后，用昆布高湯燉煮。此品是用淺紅色的小碗盛放，叫做丸小皿。

    魯西華一邊聽著櫻井泉念著說明的介紹，一邊品嘗著美食。

    艾草豆腐吃起來很清爽，特別是上面腌漬海膽的自然鮮味大大豐富了豆腐的口感，山葵醬舔在舌尖上，有種爆炸一般的感覺。至于高湯的味道，魯西華倒是覺得可有可無，薺菜配高湯，盛在淺碟里，估計是為了顯得更精致一些吧，畢竟賣的這么貴。

    小魚干就是華夏鄉間小溪里那種長不大的小魚，湘江地域又叫毛毛魚，肉厚刺少，好吃可口。

    先付的量都不大，也就是幾口的事兒，在傳統的日式料理里面就是開胃的下酒菜。


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