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    他們自己沒吃多少次，就給你們做，當然不好吃了，咱們的那個鐵板是先壓了又壓?！?

    里長說著攤下手，對，咱們之前先對鐵板，也就是鋼板進行了處理。

    光祿寺其實同樣壓過不少次，但他們用的是鐵，壓完了，按照衛生要求，他們必須清洗干凈。

    鐵板上有殘留的東西怎么處理？拿鐵刷子刷呀！或者用銼來把‘臟’東西弄下去。

    收拾干凈了，鐵又露出來了，原本氧化的地方沒了。

    壓給別人吃，別人吃著不腥才怪呢！

    “沒人天天用鐵刷子刷鐵鍋，咱村子帶的鍋都是之前用過的。

    因為在加熱過程中，那些不好的東西就被弄掉了，就是細菌，叫邪物也行。

    光祿寺為宮里做飯菜，盡量要干凈，他們不知道有很多情況下的氧化反應。

    故此吃了腥，放調料多了吧！把應該有的味道壓制住，放少了……”

    烹飪工具有氧化層的，不要輕易去給弄掉，包括銅的火鍋的氧化層。

    憨憨說過，以后會弄一種叫鋁的鍋，需要氧化層來保護人。

    “原來如此，沒點學問，做菜都不行啊！”

    朱標懂了，回頭就跟光祿寺的說。

    而且告訴他們沒事兒的時候跟人家下丘村多學學，別以為下丘村給個菜的制作方法便覺得會了。

    “多虧你們跟著，不然這一路咱和兄長怎么辦？”

    朱樉也撕一塊雞架，什么都不蘸，直接吃，也吃得很香。

    “秦王殿下說笑了，光祿寺其實會照顧好二位殿下的，只是咱村子自己人不愿意被照顧，才做的飯。”

    里長沒想過與光祿寺對立，都教人家那么多東西了，再對立很吃虧。

    “壓出來的雞油扔了嗎？”朱樉知道不缺肉吃的人吃那個鐵板雞架的雞油不好。

    平時熟食店的雞油用來做盒飯，干活的人少油水，不怕吃這個。

    “留下了，等著哪天請百姓吃飯時，咱們包包子，把雞油放進去，很香。

    若是開個包子店，可以叫雞汁灌湯包，價錢不貴的，因為沒有肉。

    葷油在常溫狀態下是膏體，拌餡的時候放進去，然后包餡，再蒸。
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