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“花幾年功夫練出幾道拿手菜容易，但想精通各大菜系，沒(méi)個(gè)一二十年的火候，難啊。”
不止專(zhuān)家評(píng)委不看好舒安歌，那些食指大動(dòng)，等待品嘗美食的老饕們，也不怎么看好她。
“二號(hào)選手，抽中芙蓉鯽魚(yú)，東坡肘子，肉沫茄子三道菜。”
“三號(hào)選手，抽中蟹粉獅子頭，東安子雞，傍林鮮。”
“四號(hào)選手……”
主持人將十個(gè)選手，抽到的簽一一念了出來(lái)，眾食客面露紅光，克制住流口水的沖動(dòng)。
這場(chǎng)決賽，選的比拼菜品，竟有大半是從各種古典名菜中選出的。
華夏胃還是吃中華傳統(tǒng)美食更來(lái)勁兒，相比起冷冰冰、甜膩膩的西餐，大家伙更喜歡東方傳統(tǒng)美食。
蓮蓬豆腐有葷做法，也有素做法。
大賽要求兩葷一素三道菜，舒安歌就下了精細(xì)功夫，要將蓮蓬豆腐這道菜做出花來(lái)。
菠菜，她只取最嫩的菜心，碧玉似的放在盤(pán)子上。
舒安歌將嫩豆腐用開(kāi)水浸燙了一水后，去皮壓成了細(xì)泥。
都曉得嫩豆腐水汪汪的難聚成形狀，碰一下就會(huì)破，她一雙手像是變魔術(shù)似的，把它擺弄的服服帖帖的。
為了入味兒，舒安歌將鮮蘑、山藥、蓮子、荸薺、筍切成碎丁，研磨成粉狀，一點(diǎn)點(diǎn)裹進(jìn)豆腐泥里。
廚師們都忙著做菜，看客被舒安歌眼花繚亂的動(dòng)作吸引。
“我沒(méi)看錯(cuò)吧，1號(hào)選手把鮮蘑菇和鮮筍弄成粉了？乖乖呦，這是什么神仙刀法，難不成她帶了機(jī)器。”
說(shuō)話(huà)的人擦了擦眼睛，沒(méi)從舒安歌的廚臺(tái)上，發(fā)現(xiàn)類(lèi)似機(jī)器的設(shè)備。
“嘖，年輕人就是心浮氣躁。蓮蓬豆腐重在豆腐，她什么都往里面塞，味道未必好。”
不管旁人怎么議論，舒安歌放雞蛋清、水淀粉、料酒和食鹽的動(dòng)作，有條不紊絲毫不亂。
做蓮蓬豆腐的同時(shí)，舒安歌也準(zhǔn)備著另外兩道菜。
旁人有學(xué)徒打下手，她就一個(gè)人，每個(gè)步驟都要計(jì)劃好。
火腿燉肘子是清代名菜，《北硯食單》上曾提到過(guò)做法。這道菜很考驗(yàn)火工，口感酥爛香軟，深受老年人喜愛(ài)。
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