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“花幾年功夫練出幾道拿手菜容易，但想精通各大菜系，沒個一二十年的火候，難啊。”
不止專家評委不看好舒安歌，那些食指大動，等待品嘗美食的老饕們，也不怎么看好她。
“二號選手，抽中芙蓉鯽魚，東坡肘子，肉沫茄子三道菜。”
“三號選手，抽中蟹粉獅子頭，東安子雞，傍林鮮。”
“四號選手……”
主持人將十個選手，抽到的簽一一念了出來，眾食客面露紅光，克制住流口水的沖動。
這場決賽，選的比拼菜品，竟有大半是從各種古典名菜中選出的。
華夏胃還是吃中華傳統美食更來勁兒，相比起冷冰冰、甜膩膩的西餐，大家伙更喜歡東方傳統美食。
蓮蓬豆腐有葷做法，也有素做法。
大賽要求兩葷一素三道菜，舒安歌就下了精細功夫，要將蓮蓬豆腐這道菜做出花來。
菠菜，她只取最嫩的菜心，碧玉似的放在盤子上。
舒安歌將嫩豆腐用開水浸燙了一水后，去皮壓成了細泥。
都曉得嫩豆腐水汪汪的難聚成形狀，碰一下就會破，她一雙手像是變魔術似的，把它擺弄的服服帖帖的。
為了入味兒，舒安歌將鮮蘑、山藥、蓮子、荸薺、筍切成碎丁，研磨成粉狀，一點點裹進豆腐泥里。
廚師們都忙著做菜，看客被舒安歌眼花繚亂的動作吸引。
“我沒看錯吧，1號選手把鮮蘑菇和鮮筍弄成粉了？乖乖呦，這是什么神仙刀法，難不成她帶了機器。”
說話的人擦了擦眼睛，沒從舒安歌的廚臺上，發現類似機器的設備。
“嘖，年輕人就是心浮氣躁。蓮蓬豆腐重在豆腐，她什么都往里面塞，味道未必好。”
不管旁人怎么議論，舒安歌放雞蛋清、水淀粉、料酒和食鹽的動作，有條不紊絲毫不亂。
做蓮蓬豆腐的同時，舒安歌也準備著另外兩道菜。
旁人有學徒打下手，她就一個人，每個步驟都要計劃好。
火腿燉肘子是清代名菜，《北硯食單》上曾提到過做法。這道菜很考驗火工，口感酥爛香軟，深受老年人喜愛。
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