第(1/3)頁 因為要買的東西比較多，所以估計要等上一陣子，葉大嫂便也沒閑著，讓林玉梅幫她找出糯米洗干凈泡上，然后帶著葉三嫂和林玉梅一起開始擇起菊花來。 然后將擇好的菊花瓣用溫水洗凈，攤開放在竹匾上，放在外面通風處晾干。 此時糯米也泡得差不多了，將其上鍋蒸熟后，盛出來在木盆內攤開晾著，待溫度不燙手之后，將菊花瓣和酒曲一起拌進去，放在大木盆里壓實，然后在中間戳出一個洞來，用干凈的布蓋上。 林玉梅一直跟著忙活。 后來另外一個人也默默走過來開始幫忙。 林玉梅見她不吭聲，便替她向葉大嫂介紹道：“游娘子，她叫馮月英，不怎么會說話，悶葫蘆一個，但是干活絕對是一把好手，尤其是刀工特別好。” “好，我知道了。”這么快就能將兩個人拉到自己這邊，讓葉大嫂心情不錯。 而其他一直在說閑話的三個人，則一直湊在屋角竊竊私語，還不時朝這邊投來輕蔑的眼神。 葉大嫂這邊人手夠用，所以也沒搭理她們。 將菊花酒弄好之后，放在一旁等待發酵，此時已經一個多時辰過去了。 負責采買的人此時終于回來了，好幾個人抬著許多東西來到灶間。 光是吊高湯需要的材料就有好幾只雞、一只鴨子、蹄髈、火腿、豬肚，甚至豬血等等。 關于吊高湯，有句話叫做，無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無蹄不濃，無腿不醇。 想做菊花火鍋，最重要的一個字就是鮮。 不但湯要鮮，涮鍋的食材也需要新鮮，這樣才能好吃。 這么多食材被全部擺到案上之后，角落處那三個人又開始交頭接耳。 “誰家吊高湯要這么多東西？” “小戶人家沒見過市面，好不容易有這么個機會，還不趕緊把自己覺得好的東西全都買回來用！” “我之前去京城大戶人家做過幫廚，也沒見過誰家用這么多東西吊高湯。” 葉大嫂對她們的話充耳不聞，但是這次卻沒有繼續慣著她們，而是直接吩咐道：“你們三個過來，將雞鴨都處理干凈。” 三個人聞言簡直不敢相信自己的耳朵，這個鄉婦居然真敢指使她們？ 但是秋薇就在葉大嫂身邊站著，甚至還看過來問：“游娘子叫你們呢，沒聽見么？” 她們三個沒辦法，只能走了過來。 葉大嫂開口就將任務給分配好了。 “五只雞一只鴨，你們正好一人兩只，拿下去處理干凈吧！ “玉梅，你把這個豬肚處理一下。 “弟妹，你去把這個蹄髈收拾干凈。” 葉大嫂自己只輕松地將火腿切片之后，向身旁的秋薇詢問：“能不能給我一個單獨的有灶臺的房間？最好是能上鎖的。” 秋薇聞言一愣，似乎是沒想到葉大嫂會提出這樣的要求。 但是想到那三名幫廚的嘴臉，又覺得葉大嫂這個要求并不過分。 更何況人家說不定還有什么獨家秘方，不想被別人知道。 而且員外爺本來就交代過，要她滿足葉大嫂提出來的要求。 于是秋薇點頭道：“自然有，您看您是想要正房還是東廂房？ “正房這里寬敞，東廂房里布置得也不差，我帶您過去看看。” 正房這里的確寬敞，但是葉大嫂覺得自己用有點浪費，便跟著秋薇去了東廂房。 一進屋她就看中了這邊。 東廂房一共兩間屋子，外間放了兩口大水缸，里面一排長條案。 內間靠東墻并排壘了三口灶，上面的鐵鍋油光锃亮，一看就是有好好在養護。 北邊還有單獨的一個爐子，上面沒有鍋，蓋著爐圈，剛好可以放個大鍋吊高湯用。 葉大嫂一看就相中道：“我就在這邊吧！” “行，那我去找把鎖頭，連鑰匙一并給您，這里就歸您自個兒用了。” 拿到鎖頭和鑰匙之后，葉大嫂做的第一件事就是招呼葉三嫂，幫自己一起把裝菊花米酒的木盆搬了過來。 “你平時就在這邊幫我，我正好能教教你。 “有什么事兒讓玉梅來回傳個話便是了，省得還要聽那些人的酸話，看她們的臉色。” “大嫂，還是你想得周到。”葉三嫂壓低聲音道，“看臉色聽酸話都是小事兒，就怕她們心臟，背地里給咱們使壞。” “誰說不是呢！”葉大嫂檢查了一下東廂房的門窗，發現窗戶都是可以從里面插上的，打定主意這幾天走前一定要鎖好門窗，避免發生意外。 吊高湯的食材很快就被收拾好了，林玉梅跟馮月英將東西端了過來。 葉大嫂將雞鴨都斬成塊，把一部分雞腿和雞胸肉單獨拿出來交給二人道：“你們兩個去把雞腿和雞胸肉去皮去骨分別剁成泥。” “好。”兩個人也不多問，端著東西就回去處理了。 葉大嫂這邊則開始給食材汆水，然后下鍋開始吊高湯。 把湯煮上之后，葉大嫂讓葉三嫂在這里看著火，別斷了就行。 自己則去準備晚上要給蔣員外吃的東西。 傍晚時分，秋薇端著托盤，帶著葉大嫂去了蔣員外的院子。 “老爺，游娘子把晚飯做好了，您嘗嘗看。” 她說著，將菊花蝦餅、菊花拌梨絲和菊花魚片粥一一擺在蔣員外面前的桌上。 第(1/3)頁